MuffulettasNingú sap qui va fer la primera muffuletta, però s’ha convertit en una de les favorites de Nova Orleans. | Crèdit: Ralph Anderson Una amanida d’olives i un pa rodó cruixent són les característiques d’aquest favorit de Nova Orleans. Preneu-vos un mos d’una muffuletta ben preparada i sabreu per què aquests entrepans rodons grans continuen sent els estàndards de l’escena gastronòmica de Nova Orleans. Farcits de capes de salami, pernil, formatge i amanida d’olives, les magdalenes són els competidors de carn i en neu dels po & apos; Els sabors són atrevits i les racions són generoses.
Els amants de la muffuletta estan dividits en si prefereixen els entrepans calents o freds, però els resulta una delícia gustativa de qualsevol manera. El pa italià cru i cruixent ofereix una masticació en boca i calma la intensitat salina i l’all de l’amanida d’oliva i el salami al farciment.
RELACIONATS:
Història de la Muffuletta
Qui va crear la primera muffuletta és qüestió de controvèrsia, però el crític i historiador alimentari Gene Bourg va descobrir un escenari probable. Va entrevistar sicilians d'edat avançada que van viure al barri francès durant molts anys. 'Em van dir que els venedors els venien al carrer igual que els queviures italians', diu. El nom fa referència a la forma del pa. & apos; Muffulett & apos; significa & apos; poc magdalena. & apos; Els flequers italians elaboraven pans de muffuletta i els venien a delicatessen italians. Després, els delis van embolicar els entrepans en el mateix paper que entrava el pa, de manera que l’entrepà va agafar el nom.
On trobar una muffuletta
Trobareu molts llocs per gaudir de la muffuletta a Nova Orleans, però dos preferits resideixen al carrer Decatur. Les línies comencen a formar-se fora de Central Grocery a mitjan matí. El Fine Food de Luigi, a dues portes més avall, ofereix un sandvitx excel·lent sense esperar. O proveu la càlida muffuletta al Napoleon House Bar & Cafe al carrer Chartres. Si Big Easy no figura en els vostres plans de viatge, no us desespereu.