No facis aquest error de plàtan congelat

No facis aquest error de plàtan congelatCrèdit: foto de Banar Fil Ardhi / EyeEm a través de Getty Images

Mantenint-ne uns quants madurs plàtans al congelador em manté en tot moment tranquil. Per una banda, significa que sempre estic a uns cinc minuts gelat de plàtan . També vol dir que estic preparat per a mitjanit plàtan pa, calamar plàtan farina de civada o un batut espès sense gel. Tot i que hi ha una infinitat de maneres de fer ús d'un fitxer plàtan congelat , hi ha un conjunt de regles que he perfeccionat després d'anys congelant la fruita. Aquí teniu el que heu de fer.

1. Peleu

Aquesta és la meva regla número u: peleu els plàtans ABANS de posar-los al congelador. Potser hauria de brodar això en una samarreta o coixí? Res no m'omple de més ansietat que obrir el congelador d'algú (no em pregunteu per què ho faig) per trobar mig grup de plàtans amb ulleres. Saps fins a quin punt és impossible de pelar un plàtan congelat? Proveu-ho alguna vegada si voleu, però si mai no heu sentit la voluntat de filetear un plàtan només per fer-vos un maldit batut, primer peleu-lo i congeleu-lo en segon lloc.

2. La meitat

Posar plàtans sencers al congelador no és necessàriament una cosa dolenta, però si no esteu treballant amb una batedora industrial, tingueu en compte la meva paraula: reduir a la meitat (o tallar gruixut) els plàtans abans de congelar-los. Es pot tallar un plàtan congelat, amb un ganivet pesat i afilat i amb una mà ferma, ja que tendeixen a penjar-se en una mica de suavitat fins i tot quan està completament congelat, però si no esteu segur que no us feriu cap a la mà, No ho saltaria.

3. Guardar

Després de pelar i tallar els plàtans, és important guardar-los en un recipient que no els sotmeti a la crema al congelador. Quan els aliments s’exposen a l’aire al congelador, les molècules d’aigua dels aliments es congelen, creant aquella capa de gel d’aspecte difús al voltant de les seves baies, hamburgueses i gelats. Guardeu els plàtans en un recipient hermètic de plàstic o silicona o en una bossa amb tapa de plàstic de qualitat congeladora. Després de congelar-se, aquests plàtans duraran bàsicament per sempre. M'agrada introduir nous plàtans al contenidor amb la freqüència de vegades que els faig servir, de manera que mai no m'he de prescindir.

Aquesta història va aparèixer originalment Extra cruixent