camins TacCrèdit: Stephanie Burnette / @EatDrinkCarolinasCom a escriptor de menjar amb seu a Greenville, Carolina del Sud, sovint menjo en un radi de dues hores de casa. Guardo una llista anual de tacs estel·lars i em pregunten pràcticament tot el temps. És un dels grans èxits de les botigues de tacos i, tot i que ho faig des de fa anys, sembla que el primer lloc canvia cada maig.
Quan dibuixeu un cercle de dues hores des de #YeahThatGreenville, sorprèn el nombre de ciutats notables a les quals podeu arribar en tres estats. Algunes d’aquestes parades són ben conegudes, d’altres no tant, però he provat tots els tacs per carretera i, sincerament, puc dir que estic obsessionat amb tots.
El meu taco numero uno és un taco de carrer de llengua de vedella d’una bodega d’Aiken que es diu 3 Camins . Abans de defugir un tac de llengua, proveu-ho. La carn és tendra, hàbilment condimentada i té una textura similar a la de la branca. El taco de xoriço de 3 Caminos també és brillant; tots dos es vesteixen simplement amb coriandre picat i ceba i una falca de llima, sobre un plat de paper cobert amb paper d'alumini. Es tracta de tacos a la ciutat de Mèxic, de manera que si esteu cansats de l’allau de tacos de fusió que es produeixen en aquests dies, conduïu immediatament a 3 camins. També us pot interessar:
Aiken és una ciutat estimada per passar un cap de setmana al ralentí i aquesta bodega es troba a quatre minuts amb cotxe ràpid del centre del centre en una botiga de conveniència indiscreta, però neta. La cuina tarareja tot trencant verdures i carns senceres; la barra de salsa sola és un somni per contemplar-la situada sobre un llit de gel fresc (la salsa d’alvocat regna a un nivell d’espècies ideal; voldreu beure-la seriosament d’una tassa) .
On més taco? Aquí està la meva llista.
Taco de llengua de vedella a 3 Camins (Aiken, SC) 2460 Wagener Road Aquest no és un tac de carrer normal. La vedella perfectament cuita es cobreix amb coriandre picat i ceba sobre una àgil truita de blat de moro. Completa-ho amb rave esqueixat i salsa avo picant i celebra la festa a la boca.
Grup de Suport Taco a Taco Billy (Asheville, NC) 201 Haywood Road Existeix un taco vegà realment satisfactori. Les patates dolces rostides de comí, l'avo, els espinacs, les llavors de carbassa i la crema de coco se situen damunt d'un humus de pacanes i mongetes negres sobre una truita perfectament flexible, feta de farina de plàtan.
Taco Southern Tide a Willy Taco Feed & Seed (Greenville, SC) 217 Carretera Laurens Aquest restaurant de zero residus resulta un taco deliciosament retorçat. Les gambes cruixents i la cansalada de fusta de poma trossejada reben tot tipus de formatge piment casolà, enciam afaitat, crema de ranxo chipotle i pic fresc.
Taco i ànec coreà Mai Blau (Hendersonville, NC) 119 South Main Street No us sorprengui el menú d’influència mundial de Never Blue. L’ànec de barbacoa coreà es combina amb pastanaga en escabetx, cogombre i un yuzu de soja dolç / salat que és increïble.
Puffy Loco Taco a Kicker & s (Greenwood, SC) 301 carrer Edgefield Es deixa caure una truita de farina a la fregidora un cop s’hagi ordenat fins que bufi, i després s’omple de pollastre a la planxa picat, xutney especiat, formatge piment, enciam i salsa ranxera que la converteixen en addictivament bona.