Onze No et perdis Hamburgueses del Sud hamburguesa.jpg Pebrot Cheese-Bacon Burgers ; Foto de Jennifer Davick '> Pebrot Cheese-Bacon Burgers ; Foto de Jennifer DavickEl sud és un paradís per als amants de la cuina. On es combinen vietnamites, francesos, italians i soul d’una manera tan deliciosa? Tot i això, mai s’ha d’oblidar l’hamburguesa. A sota hi ha onze hamburgueseries al sud que simplement no us podeu perdre. Hamburgueses de Bill Adreça: 310 Main St. N, Amory, Mississipí Telèfon: 662 / 256-2085 Bill està molt lluny dels camins trillats de l'est del Mississipí, però a prop de Tupelo, el famós bressol d'Elvis Presley. Feu una volta i premieu-vos amb aquesta hamburguesa històricament significativa. El propietari Reid Wilkerson es nega a parlar de la ‘recepta, & apos; però es suposa que s’adhereix a la tradició i que serveix una versió de la ‘slug burger’ de Mississippi, & apos; on es barreja el pa amb la vedella. Quan es fa a la planxa, el sabor és ric i explosiu. Frostop de Ted Adreça: 3100 Calhoun St., Nova Orleans, Louisiana Telèfon: 504 / 861-3615 Aquest és l'últim de la cadena de drive-ins de Ted que va existir a tota Louisiana i Arkansas. Els locals juren els Lot-o-Burgers, però m’encanta el Lot-o-Po-Boy. Sembla increïblement gran i llarg, però manejable. Ted posa una empanada de vedella fresca amb formatge dins del rotllo po-boy per excel·lència cruixent / suau de Leidenheimer Bakery. Obteniu també la cervesa d’arrel casolana. Hamburgueses de manada Adreça: 400 N Main St, Jacksboro, Texas L’hamburguesa que es serveix a Herd & s, al fons dels turons de Texas, segur que té un aspecte i un sabor a la part de l’hamburguesa americana clàssica, però el mètode de cocció és, com a mínim, únic. El cuiner analitza un filet de vedella sense mesurar d’una gran pila asseguda a la planxa i, amb un ràpid moviment, converteix aquest filet en una hamburguesa. Pel que sembla, el mètode es va idear per a la velocitat, una necessitat perquè el lloc sempre està ple. El Mag De les Fregides Adreça: 5828 SW 8th St., Miami, Florida Telèfon: 305 / 520-9605 El Mago serveix el que jo anomeno un dels exemples culinaris més importants de l’experiència cubanoamericana. Quan els cubans van fugir a Miami durant la Revolució, van portar la seva hamburguesa al sud de Florida. El Frita és una empanada de vedella condimentada amb xoriço servida sobre un rotllo rodó cubà amb un niu de patates fregides a rodanxes fines. Barbacoa i hamburgueses de Blake Adreça: 2916 St. Jeanetta, Houston, Texas Telèfon: 713 / 266-6860 És clar, Blake fa una barbacoa fantàstica, però mai he menjat ni un mos. Això és degut a que les seves hamburgueses (Frank Sinatra era un fan), són el rei aquí. Pot arribar a semblar un desastre aixafat quan arriba, però l’hamburguesa picada i condimentada, que se serveix en un pa torrat amb mantega, amb escabetxos, ceba i mostassa, és celestial. Farm Burger Adreça: 410 W Ponce De Leon Ave, Decatur, Geòrgia Telèfon: 404 / 378-5077 Finalment, una hamburguesa que pren seriosament la vedella acabada amb herba. Quan altres poden optar per un proveïdor alimentat amb herba, Farm Burger ha anat molt més enllà. No només crien el bestiar ells mateixos, sinó que també han creat una xarxa a Geòrgia que inclou un petit processador local. El resultat és una hamburguesa que és maleïda i bona per a vosaltres. Duke & apos; s Grill Adreça: 1114 Concord Ave., Monroe, Carolina del Nord Telèfon: 704 / 283-4960 No és fàcil de recollir, però després de picar-lo trobareu una manera de manejar aquesta bèstia. Duke afegeix bitxo, formatge, ceba crua i ensalada de col a una empanada de vedella fresca a la planxa. Espereu massa i el panet inferior es desintegrarà. I deixeu el telèfon al cotxe! Tothom que hagi sorprès que s’enfonsa se li mostrarà la porta. La Taverna d’Alex Adreça: 1445 Jackson Ave., Memphis, Tennessee Telèfon: 901 / 278-9086 Rocky Kasaftes va agafar aquest negre bar del seu pare Alex i va canviar molt poc. Alex serveix el Greek Burger, una hamburguesa gruixuda d'estil pub amb un condiment grec agitat i dos tipus de formatge. Busqueu un lloc al bar, demaneu una hamburguesa i feu nous amics, inclòs el sempre afable Rocky. Two Boroughs Larder Adreça: 186 Coming St., Charleston, Carolina del Sud Telèfon: 843 / 637-3722 Si teniu sort, podreu gaudir d’un dels secrets més mal guardats de Charleston. Cada dimecres, el xef / propietari Josh Keeler fabrica un nombre limitat (30) de la seva hamburguesa decadent: una bonica pasta gruixuda, acabada amb herba, d’origen local, coberta amb adobats, cansalada i una rica salsa cheddar casolana. Rockaway Athletic Club Adreça: 2719 Rosewood Dr, Columbia, Carolina del Sud Telèfon: 803 / 256-1075 Columbia, Carolina del Sud, s'ha anomenat el lloc de naixement de l'hamburguesa de formatge piment i un dels millors es pot trobar en aquesta enorme sala de jocs difícils de trobar per a adults bullits. Cerqueu la imponent estructura de maó amb finestres tancades a Rosewood Drive. L’hamburguesa de 8 unces es completa amb formatge piment molt atractiu i se serveix en un monyo suau de coixí. Restaurant Rotier Adreça: 2413 Elliston Pl, Nashville, Tennessee Telèfon: 615 / 327-9892 Aquest és el tipus d’articulació que potser us hauria pres el vostre pare per la vostra primera hamburguesa. Rotier és un lloc càlid i difús, un bar familiar fosc i acollidor que serveix a un dels millors clàssics de l’estat. L’autèntica hamburguesa que dormim al menú, però, és l’hamburguesa amb formatge a la planxa; penseu que la pasta es fon sense les cebes.
hamburguesa.jpg