Ous Benet va al sud Ous Benedict Galore:
- Ous tradicionals Benet
- Ous del sud-oest Benet
- Ous de gambes i gra de gra Benet
- Ous de pernil de país Benet
ÉS ggs Benedict és un plat luxós. Els magdalenes anglesos de cara oberta, amb bacó canadenc, ous escalfats i rica salsa holandesa, fan un brunch espectacular quan es marquen amb fruita de temporada. Tot i que és difícil imaginar com pot millorar molt, hem afegit algunes idees noves a aquest clàssic provat i veritable.
Lyda Jones, la nostra directora de Test Kitchens, és una apassionada d’aquestes delícies amb un sabor ric. Va desenvolupar tres variacions regionals, fusionant els ingredients tradicionals del Sud amb una varietat de bases de pa. Vam pensar que no es podien millorar els populars plats de gambes i gra de Lowcountry. Tot i això, Robert Stehling de Hominy Grill a Charleston va donar un toc deliciós a aquesta recepta fent servir quadrats de gra fregit, llances d’espàrrecs i una salsa de gambes cremosa.
Totes les versions van rebre altes qualificacions, però va ser la Ous de pernil de país Benet que va capturar el meu cor de Kentucky. La recepta també es va inspirar en un restaurant de Charleston, el cafè The Baker. Com es pot equivocar amb tendres panellets de pa de blat de moro, pernil fregit i ous, tot sofregit en un Salsa de formatge suís ?
Trobareu que aquestes receptes poden trigar una mica més, però val la pena. Algunes variacions ofereixen consells per avançar perquè pugueu avançar-vos abans que arribi la companyia. No deixeu que la idea de caçar ous us espanti.