Per què l’oli d’oliva és tan bo per al cor?

Per què l’oli d’oliva és tan bo per al cor?Crèdit: dulezidar — Getty Images / iStockphoto

Aquest article va aparèixer originalment el TEMPS

Tot el colesterol no és igual. Es presenta en formes saludables i poc saludables, i els metges des de fa temps aconsellen a la gent que redueixi el colesterol dolent, LDL , que es troba en carns vermelles i fregits. El bon tipus, HDL, treu el LDL que s’acumula a les parets dels vasos sanguinis i augmenta el risc d’un atac de cor. Per tant, els nivells elevats de HDL poden protegir el cor dels danys.

Aquesta és la teoria, però estudis sobre els nivells de HDL i els esdeveniments de malalties del cor no s'ha mostrat sempre que nivells més elevats de HDL condueixen a un menor risc de malaltia. Els científics poden saber per què. En una nova estudiar de gairebé 300 persones amb alt risc de patir malalties del cor, publicat a la revista Circulació , els investigadors van trobar que només tenir nivells elevats de HDL pot no ser suficient per fer un cor sa. Però la dieta mediterrània pot ajudar a HDL a funcionar amb més eficàcia.

Les persones de l’estudi d’un any es van assignar a l’atzar a fer una dieta baixa en greixos amb poca carn vermella i moltes fruites i verdures, o una de les dues versions del Dieta mediterrània : una enriquida amb oli d’oliva i l’altra amb fruits secs. Després de l'any, els investigadors van comparar els nivells de colesterol en sang dels participants amb els seus nivells inicials. Van trobar que només les persones que menjaven una dieta baixa en greixos i no mediterrània reduïen els nivells de colesterol total i LDL, però que les persones que menjaven les dues dietes mediterrànies tenien un HDL que funcionava millor.

Els científics, dirigits per Montserrat Fito, de l’Institut d’Investigació Mèdica de l’Hospital del Mar de Barcelona, ​​ho sabien perquè van prendre altres mesures del funcionament del HDL. El grup que va menjar una dieta més alta oli d’oliva va mostrar la major millora en la funció HDL; el seu HDL va ser més capaç d’arrencar el LDL de les parets dels vasos cardíacs i derivar-lo fins al fetge per eliminar-lo, i va ser capaç de treballar millor com a antioxidant, protegint-se dels danys relacionats amb la inflamació que poden debilitar els vasos sanguinis i fer-los més vulnerables a plaques desencadenants d’atac cardíac. El HDL d’aquest grup també va ser capaç de mantenir els vasos sanguinis elàstics i flexibles, important, ja que les artèries endurides són més susceptibles a danys.

'La nostra hipòtesi és que tots els compostos antioxidants de l'oli d'oliva s'uneixen a la partícula HDL i la preserven de l'estrès oxidatiu', diu Fito. 'I això manté l'HDL en millor qualitat'.

Les persones que menjaven la dieta mediterrània enriquida amb fruits secs també tenien un cert augment de la funció HDL, però l'oli d'oliva semblava superar fins i tot els fruits secs.

És important tenir en compte que cap de les tres dietes va augmentar considerablement la quantitat de HDL. Tot i que les dietes riques en fruites, verdures i antioxidants, com la dieta mediterrània, poden augmentar els nivells de HDL, els experts diuen que altres mètodes, inclòs l'exercici regular, poden ser millors. Els científics de les empreses farmacèutiques encara no han trobat cap medicament que pugui augmentar els nivells de HDL. Basant-se en aquests nous resultats, és possible que s’hagin de centrar no només en augmentar les quantitats de HDL, sinó també en assegurar-se que el HDL funcioni de manera òptima, un efecte que l’oli d’oliva sembla tenir de manera natural.

Aquesta història va aparèixer originalment Temps