Per què necessiteu provar el tamal de gall dindi?

Podríem ser esbiaixats, però ens agrada pensar que el Sud és el millor lloc de tot el país per celebrar l’Acció de gràcies. En alguns estats, encara és prou càlid al novembre per estirar taules de bufet d’un extrem a l’altre del porxo i gaudir d’una festa de vacances a l’aire lliure. Aquestes taules estaran tan carregades de cassola de moniato, mongetes verdes, amanides en capes, amanida de patata i ambrosia, que només són una llista parcial, que creieu que podrien col·lapsar-se en qualsevol moment. Els nens estaran colant pessics de pastís de pecan molt abans de sopar. Idem coca de xocolata i vellut vermell. Podeu comptar amb un flux de converses interminable a mesura que els parents van i venen. I mai no se sap quan membres de la família imprevisibles podrien fer coses imprevisibles, augmentant el valor de l’entreteniment per a tota la gent.

Obteniu la recepta de Tamales de Thanksgiving Cheesy.

Aquests són només alguns dels motius pels quals ens encanten aquestes vacances plenes de menjar. I aquí hi ha un altre: restes d’acció de gràcies. No sortireu d'un Acció de gràcies del sud sense almenys un recipient per emportar farcit de salsa de gall dindi, amaniment i nabiu. Només intenta-ho. Si ho hem de fer, us perseguirem per la calçada amb una bossa de recanvis 'perquè no hàgiu de cuinar demà'.

Si ja heu complert la tarifa tradicional d'Acció de gràcies, proveu de portar les vostres restes a un nou nivell de Tex-Mex amb la nostra recepta única per a les restes de gall d'indi: Cheesy Thanksgiving Tamales. Segons una tradició mil·lenària que es dirigia de Mèxic a Texas, cada any, quan el temps es refreda durant les vacances, és el moment de fer tamal. Els tamales de vacances són ara una part tan gran de la cultura de Lone Star State que és difícil imaginar que els texans tornessin mai a fer sandvitxos de gall dindi. Moltes famílies i amics es reuneixen durant aquesta temporada per a 'Tamaladas' o festes per fer tamals.

RELACIONATS:

Tot i que mai ens oposem a una reunió de vacances, no necessiteu un exèrcit de membres de la família per fer la nostra versió de tamales de vacances amb un toc tex-mex del sud. Aquesta recepta de gall d’indi intel·ligent i saborosa utilitza totes les restes de gràcies que heu emmagatzemat a Tupperware, ocupant massa espai a la nevera. Tot i que la massa tradicional de tamal es fa a partir d’una barreja de massa i llard de porc, la versió del Southern Living reclama una empanada feta de vestit o farciment sobrant de Thanksgiving. En lloc de porc, fem servir carn de gall d’indi sobrant i un deliciós ruixat de formatge jack pebre. Embolcats amb els tradicionals cornhusks i cuits al vapor fins a una suau i saborosa perfecció, aquests tamales ofereixen una barreja salada de tradicions culturals saboroses. Cobriu-los amb salsa de nabius sobrants (més algunes addicions picants) per obtenir un toc final irresistible. No tornareu a pensar en les restes d’acció de gràcies de la mateixa manera.