Turquia d’acció de gràciesCrèdit: Iain BagwellEl novembre de 1966 vam celebrar la nostra primera acció de gràcies amb un gall dindi al forn. Sí, un gall d’indi al forn. I era absolutament deliciós. Aquest any, 50 anys després, la nostra cuina de cuina va preparar dues de les receptes de gall d’indi més sorprenents de la història. Tenim un condiment tradicional i amb una mica més de gust. Per exemple, proveu la nostra massa seca dolça i picant o la nostra mantega d’herbes aromàtiques. I una vegada que l’ocell estigui cuit a un marró daurat cruixent, assegureu-vos de saber tallar-lo com un professional.
MIRAR: Com esculpir i tallar un gall dindi
Un cop hagueu tallat la carn a rodanxes, seguiu aquestes indicacions per assegurar-vos que el vostre ocell ben cuit tingui el millor aspecte quan es col·loca a la taula perquè tothom el vegi. D’acord, així que sembla més fàcil del que és, oi? No exactament. Seguiu els nostres consells de recobriment:
1. Trieu el plat de mida adequada
Sembla bàsic, però molta gent tria plats que no poden contenir molta carn. I les piles de carn mai són atractives. Trieu un 'plat de gall d'indi' que tingui com a mínim 16 polzades i que pugui acollir l'ocell i les guarnicions. Utilitzeu els vostres altres bons plats, plats i plats per a les sopes, els costats i les amanides.
2. Abordar les cames i les cuixes
Amb un ganivet elèctric, separeu les potes de les cuixes i traieu-les del gall dindi. Disposar al centre del plat.
3. Tallar la carn de mama a rodanxes
Traieu els pits i talleu la carn a rodanxes. (Intenteu no esquinçar la pell.) A continuació, extreu les rodanxes a banda i banda de la carn fosca.
4. Guarniu la carn
Envolteu la carn amb guarniments bonics i comestibles: herbes fresques, fruits secs, productes sencers o a rodanxes, com peres, cítrics o raïm.
5. Acabeu amb Gravy
Raspalleu la pell de gall dindi amb una mica de salsa per donar un toc de lluentor.