Plats de mongetes ràpids i deliciosos

Si creieu que heu d’estar a sobre d’una estufa calenta tot el dia per gaudir de saborosos plats de mongetes, torneu a pensar. Un mètode de remull ràpid i una gran quantitat de varietats de mongetes enllaunades us ajudaran a preparar receptes fabuloses en poc temps. I mongetes & apos; el seu sabor subtil els converteix en una base fantàstica per a entrants i plats secundaris.

Els llegums també es carreguen amb proteïnes, fibra soluble, àcid fòlic i ferro. Les proteïnes i les fibres solubles es digereixen més lentament i us mantindrà satisfet durant més temps. Per tant, penseu en el vostre rebost com una gran caixa d’eines plena de possibilitats per fer fesols ràpids i deliciosos.

Per obtenir més informació sobre les varietats de mongetes, els mètodes de cocció i altres consells útils, visiteu www.americanbean.org , www.wholefoodsmarket.com/recipes/ , o la Canned Food Alliance a www.mealtime.org/about .

Receptes de mongetes:

• Hamburgueses de mongetes amb maionesa Adobo
• Pasta amb mongetes i verds
• Salsa fumada de tres mongetes

Fets ràpids sobre les mongetes

• Remullar les mongetes seques les suavitza i rehidrata, reduint el temps de cocció. També dissol algunes de les substàncies que provoquen gasos, fent que els fesols siguin més digeribles. (Llenceu l'aigua de remull abans de cuinar-la).
• Una lliura de fesols envasats secs equival a 2 tasses seques o 6 tasses cuites. Utilitzeu 10 tasses d’aigua calenta per cada 2 tasses de mongetes.
• La majoria de les mongetes tripliquen la mida quan es rehidraten, així que comenceu amb una olla prou gran.
• Per assegurar una cocció completa, afegiu ingredients àcids, com ara tomàquets, vinagre, vi o sucs de cítrics, quan les mongetes siguin gairebé tendres. Si els afegiu massa aviat, els àcids no permetran que les mongetes estovin.
• Els fesols cuits es poden emmagatzemar a la nevera durant quatre a cinc dies o congelar-los en bosses de plàstic resistents amb cremallera o envasos de plàstic segellables fins a sis mesos.
• Les mongetes en conserva tenen una vida útil de 2 anys des de la data de compra.