Productes frescos de granja procedents del mercat de pagèsEls nabius, com el Blueberry-Lime Granita, contenen potents antioxidants que ajuden a combatre les malalties i combatre l’envelliment. | Crèdit: Van Chaplin / Styling Katherine Eckert / Food Styling James SchendG atereu la vostra família o uns bons amics i feu un passeig de dissabte al matí pel mercat dels agricultors locals. En aquest entorn comunitari, podeu assaborir la generositat de fruites i verdures acabades de collir a l’estiu en una varietat de colors i sabors. A més dels productes de màxima intensitat, molts mercats ofereixen flors de la mà, artesania feta a mà i entreteniment local en directe. Aquí hem mostrat els abundants productes de les receptes aquí. Són fàcils de fer i saber que heu seleccionat ingredients frescos d’un proveïdor local els farà tenir un sabor encara millor.
Receptes de mercat fresc:
- Prunes rostides amb crema agra
- Granita Blueberry-Lime
- Amanida de cogombre asiàtic
- Pèsols de sucre amb gingebre
Trieu el millor producte
El director adjunt de les cuines de proves, James Schend, comparteix consells per comprar al mercat dels agricultors.
- Aneu aviat: Els millors productes es troben sovint just a l’obertura del mercat.
- Aneu sovint: Compreu només la quantitat de productes que utilitzeu en pocs dies i guardeu-los a la nevera o en una zona fresca i fosca. El sabor, les vitamines i els nutrients disminueixen amb el pas del temps.
- Bright és el millor: Busqueu fruites i verdures de colors vius i sense taques. Les zones danyades s’espatllaran més ràpidament.
- No es renti de seguida: Renteu els productes just abans de cuinar-los o servir-los, no abans d’emmagatzemar-los.
'Celebra la temporada' és del número de juny de 2006 de Southern Living.