Tant si es va rostir a la planxa, com es va fregir en una paella o es va coure al forn, qualsevol tipus de pollastre cuit és bo per tenir a la mà a la nevera. Encara que la resta de la nevera estigui gairebé nua, encara podeu empalmar-vos una simple amanida de pollastre amb pollastre cuit i uns quants graps de rebost. El pollastre de rostit triturat també pot actualitzar la vostra amanida llançada habitual de plat secundari a plat d'entrades. I si no heu experimentat l’alegria de menjar un tros de pollastre fregit fred directament de la nevera, hauríeu de solucionar-ho ara mateix.
Assegureu-vos de saber quant de temps porta el pollastre. Si s’emmagatzema correctament (en una bossa d’emmagatzematge amb cremallera o en un recipient tancat), l’USDA diu que el pollastre cuit pot durar de tres a quatre dies a la nevera. I això val per a qualsevol tipus de pollastre cuit: restes comprades a la botiga, casolanes o de restaurant.
Si us queda un munt de pollastre a la mà i no creieu que el mengeu en quatre dies, la vostra millor opció és congelar-lo. Col·loqueu el pollastre en una bossa per a congelador amb cremallera i premeu la major quantitat d’aire possible abans de tancar-lo. Després congeleu el pollastre fins a quatre mesos. Si es congela correctament, el pollastre serà comestible indefinidament, però com més estigui assegut al congelador, major serà la probabilitat que el sabor i la textura es deteriorin.
Descongeleu el pollastre congelat tota la nit a la nevera i, a continuació, torneu a escalfar-lo a la cuina o al forn segons calgui. També podeu tornar a escalfar el pollastre al microones, però pot assecar el pollastre i fer-lo masticable, de manera que el microones amb cura