crispetes de pel·lícula amb mantegaCrèdit: foto de Greg Vote, VStock LLC a través de Getty ImagesSi sou fans de les crispetes de cinema amb cinema mantega Vaig a demanar-vos pel vostre bé, per la vostra futura alegria pel·lícula, deixeu de llegir ara. Recordeu aquells dies de halcyon en què no teníeu ni idea de quantes calories hi havia en un menjar amb valor de formatge número 2, ni quants grams de greix hi havia en aquesta pinta de menta? De vegades, només abraça la desconeguda ignorància. No sempre vols saber com es fa la salsitxa, em sents? Aparteu-vos i aneu a llegir la meva recepta per fer Torrades franceses amb restes de pizza . Confia en mi, et sentiràs millor.
S’han anat? Bé. Ara parlem de tu i jo.
Ja he escrit abans sobre la meva relació profunda i important amb crispetes de blat de moro . Dolç Moisès de luxe, fins i tot el vaig posar en ous remenats. I si bé el meu preferit sempre serà el blat de moro que escampo a casa, hi ha alguna cosa tan nostàlgica i meravellosa en les crispetes de cinema. No vaig al cinema tan sovint, però quan ho faig, hi ha una situació de blat de moro amb tota seguretat. Puc llaurar un cubell gran si la pel·lícula és prou llarga i menjo un record prou llunyà. Però mai no m’ha agradat la mantega de cinema. Sempre és tan greixós, tan ric que em disminueix l’experiència de les crispetes.
Mai no vaig pensar molt en aquesta mantega de cinema perquè no me la menjava i, per tant, no em preocupava el que hi havia dins. Però a la universitat, treballant per a una organització estudiantil que planejava i executava tota la programació social del campus, em vaig trobar cara a cara amb les xerrades de cinema. Vam fer nits de cinema els divendres i els diumenges, i tots havíem de fer torns a l’abast de la concessió on, com tots els teatres, guanyàvem els nostres diners. Així que vaig haver d’aprendre a fer crispetes de cinema.
Introduïu cartrons de flavacol i mantega amb sabor a mantega. Sí. Això no és el mateix que la mantega. El flavacol és la pols groga que s’afegeix durant l’aparició per donar a les crispetes el color mantegós groc. Es tracta bàsicament d’una sal súper fina amb alguns colorants, tot i que la gent jura que té sabor a mantega, tot i que no hi ha aromes addicionals. Però, la mantega amb sabor a mantega? Aquesta és tota una altra història.
La mantega de la vostra sala de cinema no té mantega, però sí que té oli de soia parcialment hidrogenat (també coneguts com greixos trans), betacarotè (un colorant que fa taronja taronja), butilhidroquinona terciària o TBHQ (conservant sintètic que evita que el color i la textura canviïn mentre s’assenta el producte), polidimetilsiloxà (producte químic a base de silicona que evita l’escuma) i, espereu-lo, sabor mantegós . No diuen què fa exactament un sabor mantegós, però sí que admeten que no és mantega. Per tant, és una mena de substància química que imita la mantega.
I la part que més em crida l’atenció? La cobertura de mantega de cinema té en realitat 20 calories més per cullerada que la mantega real. Oblideu-vos de tot el greix trans, el colesterol dolent, carregat químicament i amb sabor artificial, també és del 20% més calòric? Això afegeix insult a lesions. Sobretot perquè una galleda gran conté un mínim de tres cullerades de sopa i fins a sis, si les teniu, feu la mantega a la meitat del blat de moro abans d’omplir-la i a sobre més mantega. Això també podria portar el vostre blat de moro gran al regne de més de 2000 calories. Més de les aproximadament 1000 calories per a un pla. Doble. Només en greixos i productes químics.
Espero que si us heu quedat amb això, sigui perquè no us agrada la cobertura falsa amb mantega oliosa al berenar de pel·lícula, o perquè voleu en el fons algunes bones raons per dir que no quan aquell adolescent descarat demana si voleu mantega sobre això. Perquè, fins i tot si voleu mantega, no voleu la pseudo mantega que ofereixen. I si sou un aficionat a la mantega de cinema que no podia resistir-vos, espero que no hagi arruïnat el vostre futur de crispetes. No es pot dir que no es va advertir.
Aquesta història va aparèixer originalment Extra cruixent