Per a aquells que van créixer al sud, el gust dels rotllos de sopar de la germana Schubert probablement sigui tan familiar com la recepta casolana de la vostra àvia. Els rotlles de llevat de la marca es van convertir en un clàssic de culte per la seva estranya capacitat per imitar productes acabats de fer casolans (fins i tot els enganyat per pensar que els rotllos de la germana Schubert són casolans).
Pre-cuits i envasats tot just acabats, aquests convincents rotlles s’han expandit des d’un element bàsic del sud a una marca nacional multimilionària, però qui era Germana Schubert i com va sorgir la seva addictiva recepta de rotllos?
La vida real, 'Sister Schubert', coneguda també com Patricia Barnes, va créixer a Troy, Alabama, passant innombrables hores a la cuina amb la seva àvia, que li va ensenyar tot el que sabia sobre la preparació del rotlle perfecte. Patricia va rebre el seu sobrenom de tota la vida, 'germana', al néixer, la seva germana gran, Charlotte, que no podia pronunciar el seu nom.
Després d’estudiar disseny d’interiors a la Universitat d’Alabama i la Universitat d’Auburn i realitzar breus carreres en publicitat, com a auxiliar de vol i com a dissenyadora d’interiors a la botiga de mobles de la seva família, la germana va decidir emprendre un negoci completament propi i completament deliciós.
Les llavors del negoci de Patricia es van plantar a 1989 , quan va coure 20 paelles dels rotlles de sopar de la seva àvia per a la fira de menjar congelat de la seva església, es va esgotar ràpidament. A la fira de l'any següent, més de 200 persones van preordenar els seus rotllos congelats abans que hagués de tallar les comandes i, a la fira següent, aquest nombre va passar a 300.
La recent divorciada mare i empresària novella van convertir el seu porxo solar a temps complet sala de proves i va començar a rodar a mà 200 paelles de rotlles a la setmana a la taula del menjador per vendre als locals. Les seves filles, Charlotte i Chrissie, van ajudar a empaquetar els rotllos en bosses, que portaven l’etiqueta de «germana Schubert», una combinació del seu sobrenom i el seu casat en aquell moment, Schubert.
Patricia va convèncer el seu pare, empresari i empresari, perquè li prestés diners per comprar equip de forn i tallar un espai de 1.000 peus quadrats a la cantonada del seu magatzem de mobles perquè la cuinés. Després de sis mesos d’explotació del seu negoci de restauració, la demanda havia arribat a ser tan elevada que l’equip de cocció de Sister s’havia apoderat de tot el magatzem i, al cap d’un any, la seva operació havia passat de cinc a 180 empleats. El 1992, Patricia Barnes, també coneguda com a germana Schubert, va fundar oficialment Homemade Rolls, Inc. de Sister Schubert.
RELACIONATS: Els nostres pans més emotius
Per ajudar a fer front a aquesta ràpida expansió, Patricia va comptar amb l'ajuda d'un corredor d'aliments anomenat George Barnes, que va ajudar a comercialitzar el seu producte a una escala més gran i amb qui es va casar més tard. Patricia es va traslladar ràpidament a una instal·lació de 25.000 metres quadrats i, el 1998, desplegava més d’un milió de rotlles de sopar al dia i donava feina a 500 treballadors. Avui, la germana Schubert fa més de 6 milions de rotlles al dia.
'Molta gent té una bona recepta o una bona idea de negoci, però la diferència és que Patricia mai va defugir la feina i les llargues hores que va trigar a construir el negoci', va dir George Barnes. Perfil americà sobre la seva dona i parella de negocis.
La germana Schubert es va catapultar en una marca nacional quan la companyia va ser venuda a Lancaster Colony Corporation, que va mantenir Patricia i la seva família a bord per continuar dirigint el negoci. A més de la seva marca de menjar de conveniència multimilionària, Patricia també va publicar un llibre de cuina, Receptes de pa secret de la germana Schubert , i des de llavors ha treballat en dos llibres de cuina addicionals.
Avui, Patricia Barnes continua exercint un paper fonamental a l’empresa que va fundar com a vicepresidenta de Desenvolupament i Fabricació de Productes i encara gaudeix acompanyant els seus empleats a les fàbriques per lliurar la massa. Ha supervisat l'expansió dels productes de la germana Schubert en una àmplia varietat, com ara baguettes, pa de plàtan, rotllets de pretzel, pa de taronja amb nabius i molt més.
A causa del seu gran èxit culinari i empresarial, Patricia ha exercit com a ambaixadora culinària de l'estat d'Alabama, així com a la junta directiva del Saló de la Fama de les Dones d'Alabama. Ella i George també van cofundar el Fundació Barnes Family el 2001, que proporciona rotlles a bancs d'aliments locals, refugis, esglésies i organitzacions per alimentar els famolencs; conserva edificis i llocs històrics locals; proporciona beques d’estudi a l’estranger a través de la Facultat de Ciències Humanes de la Universitat d’Auburn; i va establir una casa d’acolliment familiar a Ucraïna en honor del fill adoptat d’Ucraïna, Patricia, Alexander, junt amb ella i George, que tenen cinc fills i set néts.
Empresa de negocis, mare, filantrop i forner de cor, Patricia Barnes, també coneguda com a germana Schubert, no només va crear un dels productes més estimats i fets a casa de manera convincent disponibles al passadís d’aliments congelats, sinó que ha incorporat la tradició de la cuina del sud a l’època. milions de cuines a tota Amèrica.
Aquesta història va aparèixer originalment MyRecipes