Quin és el veritable secret darrere del millor formatge Pimiento?



Basic Pebrot Cheese Crèdit: Jennifer Causey; Prop Styling: Christine Keely; Estil alimentari: Torie Cox

Som una font per a una guia definitiva dels plats clàssics del sud i ens prenem aquesta tasca seriosament. Fem moltes investigacions i posem els nostres professionals a prova de cuina a través de l’escorredor, demanant-los que provin i tornin a provar les receptes fins que tothom al voltant de la taula de tast pugui dir amb seguretat: 'Sí, aquest és el millor!' Però quan el juliol va rodar, vam decidir abordar el formatge pimiento i la noció de consens va sortir per la finestra.



Resulta que hi ha innombrables punts de vista sobre la perfecció del formatge pimiento. Pot ser una versió llisa i untable entre dues rodanxes de pa blanc. Pot ser gruixut, punxat amb salsa picant i pebre de caiena i farcit en pals d’api. Es pot fer amb maionesa addicional per obtenir un cracker cremós. La llista continua i continua. Vam comprovar que, a part dels ingredients fonamentals (formatge, piments i mayo), el millor formatge pimiento és el que heu menjat.

Així, tot i que aquest és el lloc on normalment adoptem una postura ferma respecte a un clàssic del sud, vam mantenir la pau a la prova de cuina i vam honrar el 'paté del sud' en totes les seves formes glorioses, amb dues advertències. En primer lloc, tritureu a mà el formatge (alguns fins, d'altres grossos) per obtenir la millor textura (un robot de cuina farà la feina, però no enganyeu amb les coses prèviament ratllades). En segon lloc, trieu els piments en forma de daus, que no es tallin a daus, ni a rodanxes. Després, depèn de vosaltres.





Sempre hem comprovat que un formatge bàsic Pimiento Basic és un autèntic plaer per a la gent, però podeu canviar fàcilment les coses per un bany completament diferent. Si sou coneixedors del formatge, us encantarà el formatge de cabra i el formatge Gouda Pimiento. Quan vulgueu barrejar una mica d'italià amb la vostra untada del sud, aneu pel nostre Formatge Piment Prosciutto-Asiago. Et sembla que et falta la calor? Us encantarà el nostre formatge Chipotle Pimiento. Feu el formatge Piment de rave picant quan necessiteu alguna cosa una mica més espès per a la vostra festa.