cheflaura.jpg Quan es tracta d’entreteniment de vacances, trobar receptes senzilles que agradin a tots els vostres convidats pot ser tota una proesa. Un xef holístic de Nashville, Laura Lea Goldberg , ha elaborat una recepta de plats increïblement deliciosa i senzilla que és elegant i saborosa per dinar o sopar de Nadal.
'Aquesta recepta és la meva resposta a l'al·legació que les verdures són avorrides. Particularment en aquesta època de l’any, hi ha una ganyota col·lectiva per haver d’incloure alguna cosa verda a la taula de vacances. La torrada de tascons de col densos en nutrients els suavitza per dins, alhora que caramel·litza les vores. Fora del forn, el meu apòsit Caesar d’un sol pas s’infiltra a cada escletxa i proporciona una combinació addictiosa de sabor clàssic i modern. Aquest plat vegetarià resistirà qualsevol altra cosa als vostres àpats festius.
Estem encantats de compartir (i provar) la recepta de Laura Lea. Gaudeix-ne!
Col Rostida César Temps: 20 minuts; serveix 8 persones
Ingredients:
Apòsit Cèsar 1 cullerada de suc de llimona fresc 2 culleradetes de mostassa de Dijon 1/2 culleradeta de xarop d’auró (sub mel) 1 cullerada de Tamari baix en sodi (salsa de soja) 2 cullerades d’escalunya picada (sub 1 gra d’all) 2 cullerades d’aigua 2 cullerades de maionesa 1/4 tassa oli d'oliva 1/4 de culleradeta de sal marina 1 culleradeta de ceba en pols 1/4 de culleradeta d'all en pols (ometre si es fa servir all d'all) Una mica de pebre negre
Col rostida 1 col verda de cap gran 1 cullerada d'oli d'oliva Una mica de sal marina Opcional: suc de llimona extra per guarnir
Direccions:
Apòsit Cèsar Combineu tots els ingredients en una batedora d'alta potència i puré fins que quedi homogeni. L'apòsit es mantindrà ben tancat a la nevera fins a 3 dies.
Col rostida Feu que Cèsar es vesteixi i refrigeri. Preescalfeu el forn a 425˚F i folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat. Talleu el cap de la col en vuit parts iguals i, a continuació, col·loqueu-les suaument un al costat de l’altre sobre el paper de forn. Raspalleu-ho amb oli d’oliva i espolseu-ho amb sal. Rosteu les falques durant 20-25 minuts o fins que estiguin tendres amb vores marrons daurades. Serviu tascons immediatament amb un generós raig d’amaniment Cèsar. Premeu el suc de llimona addicional, si voleu.