Ingredients
- Gambes - preferiblement crues
- 1 llimona
- 4 grans d'all
- Cors de carxofa en conserva
- Espinacs
- Bolets
- Ceba
- Farigola
- Julivert
- 3 cullerades de salsa pesto
- 2 tasses de crema de llet
- formatge parmesà
- Linguine
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
Preparació
- Peleu les gambes i poseu-les en un bol. Premeu el suc de llimona sobre les gambes i salpebreu-ho. Cobriu el bol amb paper d'alumini o plàstic per deixar marinar les gambes.
- Bullir els fideus en una olla amb aigua condimentada lleugerament amb sal.
- Piqueu els alls i el julivert i trossegeu els cors de bolets, ceba i carxofa.
- Salteu les gambetes marinades en una paella amb oli d’oliva, sal i pebre. Un cop les gambetes s’hagin tornat roses, reserveu-les per afegir-les més tard.
- Amb la paella a foc mig, salteu oli d’oliva, all, farigola i ceba. Al cap d’uns minuts, afegiu-hi espinacs, bolets i cors de carxofa.
- Quan les verdures siguin cuites, torneu les gambes a la paella.
- Afegiu nata pesada i salsa pesto i remeneu, deixant caure el foc al mínim perquè la salsa quedi a foc lent i espesseixi.
- Afegiu julivert picat a la paella.
- Serviu sobre linguine i damunt amb formatge parmesà i més julivert per guarnir.