Receptes i consells de coleslaw perfectes

Receptes de coleslaw:

• Peanutty Coleslaw
• Llavors de col de torrat de comí i api
• Ensalada de col d'estil sud-oest
• Vestit de llet de mantega Coleslaw
• Ensalada de col a l’estil del Piemont
• Rave picant-maionesa
• Col, pastanaga i pebrot picat de col
• Ensalada de col picant-cremosa

No crec que hi hagi un grup de barbacoes al voltant del qual no estigués d'acord que la sal de col sigui molt part de la cultura. Qualsevol establiment de barbacoa ben respectat considera un gran slaw un bé. És cert que aquest costat pot no estar al centre del menú, però definitivament valora com un dels protagonistes del món de l’acompanyament de barbacoes.

Igual que amb la carn, existeixen moltes opinions sobre quins ingredients es consideren essencials per a una ensalada de col adequada. Es dibuixen línies sobre si un ensalat ha de ser a base de maionesa o vinagre. Però, independentment del que preferiu, hi ha una recepta enmig de la nostra col·lecció que segur que satisfarà els vostres gustos.

Consells de col per ensalada de col

• Traieu les fulles externes de la col abans d’esbandir-les.
• Un robot de cuina fa un treball ràpid per triturar i ratllar la col. Si no en teniu, un ratllador de caixes funciona bé.
• Pot ser que la vostra ensalada de col sigui seca just després d’haver-la llançat amb l’amaniment, però s’humitejarà mentre la col alliberi el seu líquid mentre es refreda.
• Tingueu presents aquests pesos aproximats a l’hora de comprar col.
  1 col verda petita = aproximadament 1 1/2 quilos
  1 col verda de mida mitjana = aproximadament 3 1/2 lliures
  1 col vermella petita = aproximadament 3/4 de lliura
  1 col de savoia petita = aproximadament 1 lliura
• La col triturada envasada i la col finament triturada estan disponibles a la majoria de botigues de queviures. De vegades, la col finament triturada s’anomena “cabell d’àngel” al paquet perquè la seva textura és similar a la pasta de cabell d’àngel.