Deliciós i nutritiu, sí. Però perillós? Potencialment.
Segons un recent Resum del lector informe, bon ol & apos; el pollastre és la categoria responsable de més brots de malalties transmeses pels aliments als Estats Units. Entre el 2009 i el 2015, només el pollastre va ser responsable de 3.114 malalties relacionades amb els brots, o el 12% de tots els casos d’intoxicacions alimentàries.
Glop.
Potser és perquè és tan fàcil i assequible que els nord-americans mengen més pollastre cada any que qualsevol altra carn. I el fet que mengem i manipulem tanta gallina només augmenta la possibilitat de contaminació creuada entre pollastre cru i poc cuit i altres aliments, és a dir. oportunitats per emmalaltir.
Tothom parla de Salmonella, però el pollastre cru pot portar tota una sèrie de bacteris espantosos com els delinqüents més comuns, Campylobacter i Clostridium perfringens. Per mantenir la seguretat de vosaltres i de la vostra família, seguiu les directrius següents, cortesia de CDC :
- Renteu-vos bé les mans amb aigua calenta i sabó abans i després de manipular el pollastre.
- Mai, sempre rentar el pollastre cru. Durant el rentat, els sucs de pollastre es poden estendre a la cuina i contaminar altres aliments i superfícies.
- Utilitzeu una taula de tallar independent per al pollastre cru.
- Utilitzeu un termòmetre per a aliments per assegurar-vos que el pollastre estigui cuit a una temperatura interna segura de 165 ° F.
Per obtenir més informació sobre les pautes per preparar el pollastre, visiteu CDC.com .