Tot el que necessiteu per tallar una carbassa molla és un ganivet, una taula de tallar i confiança. També ajuda a triar una carbassa amb un coll llarg i recte: són molt més fàcils de pelar i tallar a rodanxes que els seus homòlegs ben formats. Assegureu-vos que el ganivet del vostre xef sigui ben esmolat. Un ganivet apagat no podrà tallar fàcilment la pell gruixuda de la carbassa i és possible que es corre el risc de tallar-se. Si estàs nerviós perquè la taula de tall rellisqui mentre treballes, posa una tovallola de cuina a sota del tauler per ajudar-la a ancorar-la mentre talles la carbassa.
Quan estigueu a punt (podeu fer-ho!), Seguiu aquests cinc senzills passos per fer uns daus de carbassa bonics i ordenats que estiguin preparats per rostir-los al forn o saltar-los a la cuina.
1. Tallar els dos extrems
Col·loqueu la carbassa al seu costat a la taula de tallar. Amb un ganivet de cuiner afilat, talleu-lo amb cura i rebutgeu la part superior i inferior de la carbassa.
El tall de carbassa Butternut s’acabaCrèdit: Southern Living2. Talleu-lo per la meitat
A continuació, talleu la carbassa directament pel centre per formar dues parts, separant el coll recte i el fons rodó.
3. Peleu la pell
Utilitzeu un pelador de verdures en forma de Y per eliminar tota la pell de les meitats rodones i rectes de la carbassa. Rebutgeu les pells.
Peeling Carabassa ButternutCrèdit: Southern Living4. Tallar per la meitat
Un cop pelada la carbassa, talleu les dues meitats per la meitat per fer quatre trossos grans. Utilitzeu una cullera per treure i descartar les llavors de les meitats rodones.
Tallant la bombeta de carbassa ButternutCrèdit: Southern Living5. llesca i cub
Talleu cada peça gran a rodanxes uniformes (aproximadament ½ polzada de gruix) i, a continuació, talleu les rodanxes a daus o trossos. (Si es rosteix, talla les peces de la mateixa mida perquè es cuini de manera uniforme.) Prepara la carbassa com vulguis.