Hi ha poques ciutats del sud amb escenes gastronòmiques tan vertiginoses com Charleston. En el passat, era coneguda com una ciutat històrica i adormida on els visitants podien trobar un plat de gambes i salsa de pa genuïns, ara la península està plena de alguns dels millors restaurants de la regió i se n’obren de nous.
Per a un visitant per primera vegada o fins i tot per a un visitant que torna, pot ser una mica aclaparador intentar decidir on passar preciosos dies de vacances. Aquesta llista combina els preferits clàssics i actuals, de manera que tant si passegeu per King Street esmorzant com si conduïu per Hampton Park durant el migdia, sempre podreu trobar una opció.
Centre de Charleston
FIGURA: Tot i que és possible que hagueu de planificar el vostre viatge un parell de mesos abans per fer una reserva al FIG del xef Mike Lata, val la pena programar el vostre viatge. Des del Heirloom Tomato Tatin que té el seu propi club de fans fins al marisc i productes locals preparats per experts, hi ha una raó per la qual els locals encara s’entusiasmen a visitar-los.
miner: Amagat al pis de dalt a East Bay Street, el xef Miner del xef Sean Brock combina plats mexicans pensats des de truites de blat de moro fetes a mà amb blat de moro d’origen local fins a mongetes Rancho Gordo i tacs de gambes escalivats amb un ambient informal, sense reserves.
Galeta Xiao Bao: L’Okonomiyaki (un plat de panqueques de col d’inspiració japonesa) d’aquest colorit cafè panasiàtic dins d’una antiga estació de servei encara persegueix els somnis del nostre editor de viatges. El seu menú artesanal de còctels és inspirat i assequible, una combinació que és difícil d’aconseguir.
La taverna de McCrady: Reimaginat recentment, McCrady s’ha convertit en dos restaurants, un menú només degustació, i The Tavern, un acollidor i acollidor gastronòmic amb productes bàsics francoamericans fets excepcionalment bé. Busqueu un bistec o ostres? Baixeu pel carreró de East Bay Street fins a la seva entrada oculta.
Restaurant Zero + Bar: Dins d’una casa històrica de 1804 convertida en hostal boutique, Zero George, el restaurant de la propietat és una manera que val la pena gaudir del sopar.
Amb nosaltres: El seu pati és un bistrot popularment estimat i té un seient d’ocells al centre històric. El menú pot ser tan petit com l’interior del restaurant (també al fons d’una casa històrica), però canvia diàriament amb ofertes com ara snapper en brou d’all i mousse de gerds.
Hominy Grill: Un aliment bàsic de Charleston, The Hominy Grill va ser un dels primers restaurants populars de la ciutat i encara atrau multitud des de l’esmorzar fins al sopar per les seves gambes i gra i el Charleston Nasty Biscuit, un pit de pollastre fregit, formatge cheddar i salsitxa a la casa -bisuit fet.
Península superior
La taverna de Little Jack: Experimenteu l'hamburguesa que fins i tot alguns dels menjars més cansats han canviat de 'canvi de vida'. Propietat de Brooks Reitz, fundador de Jack Rudy Cocktail Co., el menú de begudes s’inclina clàssicament amb cotxes secundaris i martinis.
Carnisser i abella: Facturat originalment com una botiga de sandvitxos, Butcher & Bee s’ha convertit en un lloc ple de taula a la granja amb el mateix ambient confortable, amb l’afegit de plats de guatlla a la planxa amb pèsols de camp estofats, okra fregit al tempura i un préssec esmalt harissa. Els entrepans de pollastre fregit són de perenne deliciós.
Cuina de Martha Lou: Un lloc de pelegrinatge de Soul Food, Martha Lou, és difícil de perdre, amb parets roses mil·lenàries (pintades abans que fos del color fresc) i un mural de Martha Lou Gadsden en perles. Martha Lou encara serveix les seves especialitats de cuina baixa, com ara peix fregit, arròs vermell i mongetes de Lima. No us salteu les postres.
Taller: Taller de micro menjadors, Workshop facilita la satisfacció dels desitjos dels companys de viatge amb parades que serveixen de tot, des de pizza a l’estil de Nova York fins a cuina índia i vietnamita. Assegureu-vos de prendre un cafè a Bad Wolf, que val la pena Instagram, amb una màquina d’expresso de color blau brillant.
Passeig marítim
Restaurant de l'illa de Bowen: A prop de la platja Folly de Charleston, l’illa de Bowen serveix gambetes, pastissos de cranc i plats d’ostres a locals i visitants des de 1946. Poseu-vos a la coberta per gaudir d’una vista al capvespre.
La filla obstinada: Tot i que està a poca distància amb cotxe de la península principal de Charleston, la Filla Obstinada és un incentiu satisfactori per aventurar-se a l’illa de Sullivan. El menú és principalment italià amb detalls de països baixos com Geechie Frites, polenta fregida provinent del proper Geechie Boy Mill.
Esmorzar i brunch
The Park Cafe: Una joia amagada a prop de Hampton Park, aquest lloc esquitxat de plantes d'interior serveix esmorzars frescos i productes per al brunch, incloent-hi una torrada d'alvocat que farà somriure als cínics, un remenat d'ous al curry i un gofre de nutella per als nens (o amb un raig de Strawberry-St. Germaine coulis).
La ceba de vidre: Pionera de West Ashley, la Glass Onion compensa la seva ubicació fora del camí amb reconfortants clàssics fets amb ingredients locals frescos. Aneu-hi al dissabte Brunch i demaneu una truita de formatge piment o arròs de cranc de Carolina.
Marisc
167 Raw: Pot ser que la línia no es posi en aquesta barra crua de la mida d’un armari, però hi ha un motiu. El ceviche és una de les millors maneres de tastar la frescor de les captures locals, però per a aquells que prefereixen marisc cuit, els tacos de peix poden ser els millors de la ciutat.
L'ordinari: El lloc de marisc de Mike Lata, més avall, al carrer de King Street, ofereix opulentes torres de garras de cranc refrigerades i gambetes a l'interior d'un antic banc amb grans finestrals arquejats. El nostre seient preferit és al bar per a la happy hour d’ostres.
Barbacoa
Barbacoa de Lewis: John Lewis & apos; la nova junta de barbacoa pot tenir tocs tradicionals, com ara safates folrades amb paper de carnisser, però no és un suport de carretera. Igual que un rebedor elevat, l’espai blanc de mida de magatzem amb rajoles de metro també té un pati amb taules de pícnic que solen estar cobertes de porc estirat, amanida de patata i pudding de blat de moro verd.
Barbacoa de Rodney Scott: Els que acostumaven a aventurar-se a Hemingway per assaborir la barbacoa de porc gairebé mítica de Rodney Scott no necessiten aventurar-se més enllà de North King Street, on ha instal·lat una botiga en un antic local de menjar ràpid.