Rock 'n' Roll i costelles



Rock n Roll i costelles Corky's era simplement el nostre favorit de mans baixes.

IN No puc creure la nostra sort. El nostre editor estava assegut a l’escriptori demanant-nos que trobéssim la millor barbacoa i la millor música de Memphis. Vam sortir del seu despatx i vam començar a planificar subreptíciament. No va passar gaire abans que tinguéssim el nostre equip de somnis: Wanda, una intrèpida reportera, coneguda per escriure bé; Annette, una intrèpida menjadora de barbacoa, coneguda per les seves fortes tornades; Richard, un natiu de Memphian, conegut a tota la ciutat; i Dana, la nostra crítica de restaurants d’incògnit, coneguda per ser desconeguda.



Les costelles el travessen
Sortim a través de quilòmetres de punt negre de dos carrils torçats cap a la gran ciutat del riu. En poques hores, travessem els carrers del centre per trobar el nostre amagatall: l’hotel Peabody, situat al centre. Vam trobar-nos amb Richard a les 6 de la tarda, mentre Dana es va colar a les seves tasques de sopar de estovalles blanques.

Amb gabardines al seu lloc, vam caminar per Union Avenue fins a un petit carreró i ens vam quedar a prop de les parets quan ens acostàvem a Rendezvous, Memphis & apos; restaurant de costelles més famós. Vam entrar al vestíbul amb aroma de carbó vegetal i Richard, sense disfressar, va ser reconegut ràpidament. La nostra portada va ser explotada.





Charlie Vergos, un home tan resistent i simpàtic com un plat de costelles, ens va acompanyar a la millor taula de la casa i ens va arreglar amb uns imponents plats de mostreig del seu millor senyal. Vam picar mènsules de xai, ens posàvem pollastre, rosegàvem costelles de porc seques. 'Porteu-nos més tovallons', vam exigir i els cambrers es van afanyar a complir les nostres ordres. La cervesa va fluir, el te es va vessar, les cintures es van expandir. Hem agafat pebrots, hem assaborit slaw i mongetes, hem fregat la salsa amb pa. Charlie no parava de comprovar-nos, tirant més menjar cap als nostres plats que gemegaven. 'Prou', finalment vam plorar, lluitant per mantenir-nos dempeus. 'Tornarem algun dia'. Vam sortir per la porta i vam tornar al carreró, passant per The Peabody, i ens vam ensopegar amb el llegendari carrer de Beale.

Menja al ritme
Vam escoltar la música que sortia de Memphis, d’Elvis Presley: un restaurant / sala de música que sembla més un restaurant temàtic que un lloc seriós. Richard va insistir que ho comprovàvem. 'Taula al costat del quiosc, si us plau', vam exigir. Aquest cambrer no va reconèixer a Richard i ens va asseure a la porta de la cuina, però no ens va decebre. L’espectacle del pis era prou gran per a tota la sala. Una de les bandes de la casa, The Dempseys, va procedir a fer volar el sostre del lloc. El trio, un baix vertical, una guitarra i una bateria, va arrencar el rock & nbsp; els favorits de Jim Morrison, els Rolling Stones, els Beatles i, per descomptat, Elvis Presley.



Vam demanar un sandvitx de plàtan amb mantega de cacauet fregit i només per divertir-vos-ho (podeu passar per alt aquesta opció a la vostra visita) i una llesca de Gladys & apos; Apple Pie (assegureu-vos de provar-ho). Ens mengàvem i tocàvem els dits dels peus mentre Joe Fick manipulava els baixos verticals amb la flexibilitat d’un contorsionista inspirat en el ioga. El va tocar a l’esquena i al coll, el va muntar com un cavall i s’hi va posar dret. La va sacsejar, la va abraçar i en va treure música dolça. Durant el set de més d’una hora, ens vam adonar que estàvem esgotats només de veure The Dempseys. És hora de dir-ho al dia.

Estima’m tendre
L'endemà al matí vam intentar deixar l'esmorzar a The Peabody, però, com va dir Elvis, 'Està bé, mare'. Vam menjar de totes maneres i després vam dirigir la nostra mirada cap a Graceland.

Calçats amb sabates de camussa blava, vam fer un recorregut pel rock & apos; n & apos; casa més famosa de la casa. Amb els auriculars que mantenien un ritme constant i un comentari històric, vam explorar Elvis & apos; cuina dels anys setanta, la seva difusa sala de la jungla i la colorida sala de la piscina. Vam passar un moment tranquil al jardí de la meditació, on Elvis, Gladys i Vernon van descansar definitivament. Després, vam recórrer les botigues de regals per trobar records.



En aquest moment ja teníem gana. La Dana es va desviar per un altre dinar elegant, mentre que la resta ens dirigíem cap a Corky. Wanda menjava costelles mullades i Annette menjava seca. Érem al cel dels porcs. Richard va anar a buscar els tamales amb xili i formatge (com podia?). Estrenyent la nostra sortida per les taules atapeïdes, la Wanda i l’Annette van començar a discutir els mèrits de les costelles mullades contra les seques. Richard va oferir una solució a la controvèrsia. 'Anem a provar-los en un altre lloc i decidim'.

Intrigats per la idea, ens vam dirigir a The Bar-B-Q Shop, un empori menys conegut de totes les coses porcines. Com podríem tornar a menjar costelles? No és un problema. Vam demanar una llosa de mullat i una de seca. Els tres vam fer veure que érem menuts. Un mos de sec, hmmmm. Una mossegada de mullat, hmmmm. Tots dos meravellosos. El veredicte? Espereu una hora o dues i torneu-ho a provar.

Rock & apos; n & apos; Roll Heaven
Necessitant un descans per deixar lloc a més costelles, ens posem a buscar el sol: Sun Studio, és a dir. Va ser allà on Elvis Presley, Jerry Lee Lewis, Johnny Cash, B.B. King i Ike Turner van començar carreres que van configurar el so del rock & nbsp; rodar. Després d’escoltar les captures realitzades durant les primeres sessions de gravació, vam anar uns quants blocs fins a l’esplendorós Memphis Rock & n; Museu de l’ànima a la fàbrica de guitarra Gibson.

Vam ballar a través d’exposicions amb CD-guies d’àudio reproduint cançons d’Otis Redding, Al Green i B.B. King. Vam aprendre que el rock & apos; n & apos; el roll va sorgir de la cultura del blues, el gospel i la música country. Vam sentir que el seu ritme de conducció i les cançons salvatges ens retornaven a les possibilitats i emocions de la joventut.

Quan marxàvem, Wanda va entrar a la botiga de regals per comprar CDs de Sam i Dave, Wilson Pickett i Otis Redding, música per al viatge cap a casa. De peu al sol ponent, ens miràvem. Més costelles? És clar.

Aquesta vegada ens vam dirigir cap al sud fins a l’interstate Bar-B-Que de Jim Neely, un lloc modest com un restaurant a prop de la I-55. «Costelles humides i seques, si us plau. Aquesta vegada no hi ha bàndols ”, vam suplicar. 'Només el greix, sóc'. El nostre servidor va assentir amb el cap amb consciència. Abans que passés una altra mitja hora, un plat apilat amb ossos de costella nets es va asseure al mig de la taula. Somrient, vam pagar la nostra factura, vam tornar a les habitacions de l’hotel i vam dormir com uns garrins feliços.

I el guanyador és…
L’endemà al matí vam deixar Richard a Memphis, on va ser rebut per tots els que el coneixien. D’alguna manera, Dana va aconseguir assegurar una llosa en caixa de Rendezvous & apos; costelles i salsa, que s’amagaven al nostre bagul mentre baixàvem pel camí. No és sorprenent que la conversa es convertís en costelles.

'Quins van ser els millors?' —Va preguntar la Dana.

'Corky està mullat', va dir Wanda sense dubtar-ho. 'Eren tendres, carnosos, amb la salsa picant perfecta.'

'Aah, tens una part de raó', va respondre Annette. 'Corky, sí. Però les costelles seques. Mai no les tenia. Crec que he trobat rib nirvana.

El segon millor? Vam acordar que les costelles mullades de la Interstate estaven a prop i que la botiga Bar-B-Q hauria de figurar a la llista de missatges de tots els públics. Trobada? La millor barbacoa de la ciutat. Vam acordar que tenien el millor pollastre.

Wanda va introduir el seu nou CD d'Otis Redding al reproductor. Ens vam unir a un vers de '(Sittin & apos; On) The Dock of the Bay', pensant que si continuem menjant costelles com aquestes, podríem convertir-nos en autors de cançons.

Memphis us farà això.

Tunes To Go

  • Memphis d'Elvis Presley: Carrer Beale 126; (901) 527-6900. Graceland: 3734 Elvis Presley Blvd .; (901) 332-3322, 1-800-238-2000 o www.elvis.com . Entrada: Les visites a les mansions són de 16 dòlars per a adults, 14,40 dòlars per a gent gran i estudiants, de 6 dòlars entre 7 i 12 anys.
  • Sun Studio: 706 Union Avenue; (901) 521-0664, 1-800-441-6249 o www.sunstudio.com . Entrada: 9,50 dòlars a partir de 12 anys.
  • Memphis Rock & n; Museu de l'Ànima: 145 Lt. George W. Lee Avenue; (901) 543-0800 o www.memphisrocknsoul.org . Entrada: 8,50 dòlars adults, 7,50 dòlars per a gent gran i 5 dòlars entre 5 i 17 anys.

Atac de costella

  • Trobada: 52 South Second Street; (901) 523-2746. Els enviaments estan disponibles al 1-888-464-7359 o bé www.hogsfly.com .
  • Costelles i barbacoa de Corky: 5259 Poplar Avenue; (901) 685-9744. Els enviaments estan disponibles al 1-800-926-7597 o www.corkysbbq.com .
  • La botiga Bar-B-Q: 1782 Madison Avenue; (901) 272-1277 o www.dancingpigs.com .
  • Jim Neely & Interstate Bar-B-Que: 2265 South Third Street; (901) 775-2304.

Aquest article és del número de Southern Living de gener del 2003. Com que els preus, les dates i altres dades estan subjectes a canvis, consulteu tota la informació per assegurar-vos que encara estigui actualitzada abans de fer els vostres plans de viatge.