Salses calentes saboroses



Refredeu-vos amb salsa calenta Crèdits: Van Chaplin i Charles Walton IV / Disseny: Alan Henderson i Cari South / Disseny alimentari: Rebecca Kracke Gordon

Receptes:




H També hi ha notícies refrescants sobre salsa picant. Aquest condiment que conté xile accelera temporalment el vostre metabolisme i us refreda. La capsaicina (el producte químic que provoca calor als pebrots de Xile) fa que transpiris, sobretot al cap i a la cara. A mesura que s’evapora la humitat, la calor s’allunya del cos i produeix una sensació de refredament. És per això que tants plats en climes càlids són picants.





Però diguem-ho: la veritable raó per la qual fem servir salsa picant és que ens encanta el seu sabor i la pressa que sentim mentre mengem aliments ardents. Un mos d’aquestes receptes de pessigolleig i experimentareu noves altures amb un sabor alegre.

Molt calent
Vaig provar moltes d’aquestes salses calentes directament de l’ampolla. Mentre escric amb el front brillant i les galtes vermelloses, aquí teniu algunes opcions. (He mencionat que els antiàcids són netejadors de paladar fantàstics?) Després de fer una enquesta informal de cafetera, vaig saber que Crystal, Tabasco (tots els sabors) i Louisiana Hot Salsa són els millors llocs del nostre personal.



  • Salsa calenta original de Louisiana de Bruce: súper ardent: m’ha d’encantar la calor.
  • Salsa calenta mexicana Buffalo Chipotle: fumat i no massa calent; ideal en puré de patates, macarrons i formatge, o sobre blat de moro a la planxa.
  • Cajun Sunshine: sabor picant, no massa calent.
  • Salsa calenta Cholula: suau, picant i molt saborós; genial a les ales, quesadillas, truites, patates fregides i en formatge.
  • Salsa calenta de cristall: barreja perfecta de sabor a calor, tang, sal i xile. El meu favorit absolut; No puc menjar pizza sense ella.
  • Cranberry calent de Wachula: sabor subtil de nabiu i molt saborós; ideal per marinar carns o com a base de vinagreta.
  • Saltar i besar-me una salsa picant de fruites de la passió: dolç, calent i sense sal; ideal per a dietes amb restricció de sodi. Proveu-ho en apòsits tipus vinagreta.
  • Mango Tango Sauce: gust subtil de mango i molt picant; ideal per a fesols negres i arròs o en ensalada de col colada.
  • Salsa de Pebre Verd Tabasco: més suau que l'original amb un sabor picant i semblant a llimona; ideal per a ous remenats, xili de pollastre i quesadillas.
  • Texas Pete: no massa calent i amb molt de sabor. Bon i salat, té un sabor excel·lent a les ales, tater tots i peix fregit. L’empresa també té una salsa d’ales.
  • Salsa de tigre: dolç, picant i carregat de sabor; proveu amb costelles de xai a la planxa o tacs suaus de porc.


Afegiu un guió
Aquí hi ha què és bo amb una mica de calor que s'hi tira.

  • pebrot cheese
  • crispetes de blat de moro
  • pinya fresca, cogombre i jícama
  • sopes cremoses i a base de brou
  • verdures al vapor
  • amanida de tonyina, patata, pasta o ou
  • ous de diable
  • gumbo
  • pit fumat