Scones d’ametlla de cirera sense gluten



cirera-13.jpg Crèdit fotogràfic: Courtney Bryant

Quan el blogger de menjar Courtney Bryant de El petit cuiner Dixie no va tenir gluten el 2009, estava decidida a que tenir cura de la seva salut no havia de significar perdre tots els seus aliments preferits, com pans, pastissos i magdalenes. Gràcies, comparteix les seves pròpies versions sense gluten de les nostres receptes preferides del sud. Sintonitzeu-vos tots els altres dimarts per obtenir una altra delícia deliciosa.



Els bescuits Cherry Almond de Little Dixie Cook

Ingredients:





  • 2 tasses de farina GF (faig servir 1¼ tassa d’arròs integral, ½ tassa de sorgo, ¼ tassa de midó de tapioca)
  • ⅓ tassa de sucre blanc
  • 1 cullerada de pols de coure
  • ½ culleradeta. bicarbonat de sodi
  • 1 culleradeta. goma xantana
  • ½ culleradeta. Sal kosher
  • 6 cullerades de mantega sense sal, congelada o ben freda
  • 1 tassa de cireres picades i picades
  • ½ tassa de llet d'ametlles
  • 2 cullerades de crema agra
  • 1 ou
  • ½ culleradeta. vainilla
  • Sp culleradeta. extracte d’ametlla
  • 1 culleradeta. romaní, ben picat
  • Ametlles a rodanxes

Direccions:

  1. Preescalfeu el forn a 375 F.
  2. En un bol mitjà, tamigueu la farina d’arròs integral, la farina de sorgo, el midó de tapioca, el sucre, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la goma de xantà i la sal.
  3. Amb un ratllador, afegiu mantega congelada a la barreja de farina i, a continuació, barregeu-la amb cura amb una forquilla.
  4. Afegiu les cireres i barregeu-les amb cura.
  5. En un got de mesura de vidre, afegiu llet d’ametlla, crema de llet, ou, vainilla, extracte d’ametlla i romaní. Batre per batre.
  6. Aboqueu la barreja de llet a la barreja de farina i remeneu-ho junt amb una forquilla fins que acabi de combinar.
  7. Aboqueu la barreja sobre paper de plàstic i formeu-la amb cura en un disc gran.
  8. Emboliqueu el disc i poseu-lo a la nevera entre 30 i 1 hora.
  9. Quan estigui a punt per coure, afegiu paper sulfuritzat a una safata de forn. Traieu amb cura el disc de l’embolcall de plàstic i col·loqueu-lo sobre paper sulfuritzat. Utilitzeu un ganivet per fer vuit trossos sense tallar la massa. Raspalleu la part superior amb llet d’ametlla, espolseu-la amb una mica de sucre i, a sobre, poseu-la a rodanxes d’ametlla.
  10. Coure al forn 27 - 30 minuts, o fins que estiguin daurats.
  11. Serviu-ho calent amb mantega!

GAUDEIX !!



Per obtenir més receptes sense gluten, no oblideu consultar-les @littledixiecook a Instagram.