La propera vegada que us trobeu de peu a l’estufa tirant creps, feu-vos un favor i feu un lot extra (o dos) per guardar al congelador. Els panellets cuits es congelen molt bé i es poden tornar a escalfar al forn o al microones en el moment previ, per esmorzars ràpids entre setmana o sempre que aparegui un desig de creps. A continuació, es mostra com congelar-los per obtenir els millors resultats:
1. Feu els panellets
Gairebé qualsevol recepta de panellets es congelarà bé, fins i tot panellets amb fruita, cereals integrals o fruits secs. Som parcials de 'Pam-Cakes' , el clàssic panellet de llet de mantega del nostre professional de cuina de proves Pam Lolley, és el millor que probareu mai. I tenim moltes cartes dels lectors que ens avalen. Col·loqueu els panellets cuits en una sola capa (sense tocar) sobre plats de forn folrats amb paper vegetal.
2. Congelar i emmagatzemar
Quan els panellets estiguin frescos, col·loqueu els fulls de forn al congelador i congeleu-los fins que els panellets estiguin congelats sòlids, uns 30 minuts. Transfereix els panellets congelats a les bosses congeladores ziplock. Com que s’han congelat ràpidament, no s’han d’enganxar, però podeu col·locar un tros de paper encerat o pergamí entre cada panelleta si ho desitgeu.
3. Torneu a escalfar
Si feu servir el microones, col·loqueu fins a quatre panellets en un plat apte per a microones i microones en increments de 20 segons fins que els panellets estiguin calents i esponjosos. Si feu servir el forn, preescalfeu-lo a 350˚F i organitzeu els panellets sobre una plata de forn. Tapeu el paper de forn amb una capa de paper d’alumini (això evitarà que els panellets s’assequin) i enforneu-ho durant uns 10 minuts.
També podeu utilitzar panellets descongelats per fer el nostre irresistible forn de pancakes amb canyella Streusel. Aquesta cassola per esmorzar és molt fàcil de muntar i coure si comenceu per panellets ja fets.