Quan es tracta de fets i pirates alimentaris, ningú no pot superar Alton Brown. L’autor del llibre de cuina, l’amfitrió de la televisió i el queixal de tota la ciència dels aliments és una autèntica font de saviesa culinària.
Per sort per a nosaltres, a Buzzfeed l'escriptor va descobrir recentment un dels hacks més al·lucinants de Brown per prendre el millor cafè en un vell episodi de Bon menjar . I, a diferència d’alguns dels seus esforços de cuina més complicats, aquest només implica dos elements essencials quotidians: el cafè i la sal.
Per 'ajudar a treure l'amargor de la vostra cervesa', Brown suggereix utilitzar una quarta culleradeta de sal kosher a cada sis cullerades de cafè mòlt.
Woah.
Brown, que jura per aquesta cafetera AeroPress de 30 dòlars, va explicar el seu truc de sal més endavant bloc . I una vegada més, té la ciència al seu costat.
«La sal no només retalla l’amargor del cafè, sinó que també allisa els« rancis »; gust de l'aigua emmagatzemada en dipòsit. M’he pres d’afegir un quart de culleradeta de sal kosher a cada 6 cullerades de sòl. Això no és realment suficient per provar-ho, però farà el truc ', escriu. 'I, per cert, la investigació ha demostrat que la sal és realment millor per neutralitzar l'amargor que el sucre'.
Per tant, sal és!