Tant si es tracta d’un suculent rostit d’olla, com una cassola de formatge, com d’un guisat calent i saborós, ens agrada el sopar diumenge. És un sopar sense formalitat, on la família i els amics es reuneixen per conversar fàcilment i menjar bé, molt!
michelles-lowcountry-shrimp-sl-l.jpgMichelle's Lowcountry Shrimp and Grits; Foto: Iain Bagwell; Estilisme: Annette JosephAquesta setmana, feu l’emblemàtic plat del sud, gambetes i salses. Creiem que aquest és el sopar perfecte del diumenge perquè, sincerament, qui no és t’agraden les gambes i els grans?
El nostre plat favorit de temàtica de crustacis no va obtenir el seu estatus de culte fins l’any 1985, quan Noticies de Nova York l'escriptor Craig Claiborne va escriure un article sobre el xef Chapel Hill, N.C. del xef Bill Neal, restaurant Crook & s Corner. Claiborne va entusiasmar-se per la sofisticada i reconfortant cuina del sud de Neal, en particular la seva 'saborosa barreja de gambes amb gra de formatge'.
L’escriptura de Claiborne i la cuina de Neal van inspirar a molts xefs del sud a crear les seves pròpies versions de gambes i gra. Hem completat la recepta de Neal (que encara és al menú avui en dia), a més de tres més de notables cuiners del sud.
Us deixarem aquesta cita d’un article del diari Charleston de la dècada de 1950 que recull el sentiment del sud pel que fa a la granota.
'Un menjar econòmic, senzill i completament digerible, ha de fer-se popular a tot el món. Donat prou, els habitants del planeta Terra no tindrien res per lluitar. Un home ple de gra és un home de pau ».
[gallery type = 'square' ids = '29402,29401,29409']
Recepta del xef Neal: Crook & Corners Shrimp and Grits Chapel Hill, N.C.
Versió del xef Robert Stehling: Hominy Grill & # x2019; s Gamba i gra Charleston, S.C.
Versió de la xef Michelle Weaver de Charleston Grill: Michelle's Lowcountry Shrimp and Grits Charleston, S.C.
True Midtown Kitchen & xef Wesley True: Wesley i Gambes de la costa del Golf Mobile, A l'.