Cynthia Graubart prepara la taula per a un trio de menjars familiars: una senzilla espatlla de porc cuita lentament i dos sopars ràpids i abundants a la nit.
Diumenge a la nit: Porc estirat de cuina lenta amb 5 ingredients
slow-cooker-pulled pork.jpgFoto: Iain BagwellJo en dic màgia. Un rostit d’espatlla de porc, uns quants ingredients del rebost i vuit hores de baixa produeix el porc més suculent i tendre, com si féssiu una vareta màgica. Tot i que la cocció lenta és sinònim de tardor i hivern, com ho demana l’estiu, la meva cuina lenta és el cavall de batalla que manté la meva cuina fresca. Aquesta recepta proporciona una gran gràcia, cosa que la converteix en una elecció encertada per a aquest nou sopar de diumenge.
L’espatlla de porc cuita, també coneguda com a culata de porc o culata de Boston, pràcticament es tritura quan s’acosta amb una forquilla. Serviu-lo amb cebes i pebrots dolços fàcils d’escabetx i una cullerada de salmorra, alguna cosa verda i un costat de pa de blat de moro humit diumenge, reservant el porc addicional per a dos menjars addicionals.
Dilluns a la nit: Bols de fideus de porc
Els fragants bols de fideus de dilluns són prou lleugers per fer calor, però prou importants per sopar. Muntar la cuina, cuinant el brou calent a les escudelles per convèncer els sabors dels ingredients individuals en perfecta harmonia. Passeu els escuradents per divertir-vos més.
porc-fideus-bols.jpgFoto: Iain BagwellDimarts a la nit: Nachos de porc estirats
Servir un aperitiu popular ja que el sopar pot ser que no tingui caràcter a la taula familiar, però aquests Nachos de porc estirats de dimarts estan plens de proteïnes i són fàcils de muntar la setmana a la setmana; només és el senyal correcte que la vida d’estiu despreocupada és a prop.
pull-pork-nachos.jpgFoto: Iain Bagwell