guisatCrèdit: Iain Bagwell | Héctor SánchezTant si es tracta d’un suculent rostit d’olla, una cassola de formatge, com d’un estofat escalfat i saborós, ens agrada el sopar diumenge. Es tracta d’un sopar sense formalitat, on la família i els amics es reuneixen per conversar fàcilment i menjar bé, moltíssim!
Aquesta setmana, feu un lot d’estofat de Brunswick. Creiem que és el sopar perfecte del diumenge, ja que és fàcil i econòmic de fer, a més, és una manera excel·lent d’utilitzar les restes de pits o porc tirat.
Darrere de la senzillesa de Brunswick Stew hi ha un passat força complicat. Hi ha una llarga disputa entre Brunswick, Geòrgia, i el comtat de Brunswick, Virgínia, sobre qui va cuinar el primer lot de guisat.
Tradicionalment, el Brunswick Stew es cuina en una caldera de ferro al foc per a un grup nombrós de persones, utilitzant els ingredients disponibles. La versió de Virginia és gruixuda i plena de carn i verdures estirades, mentre que Georgia té més brou i sovint un raig de suc de llimona fresc. També rarament veureu pèsols en un guisat de Virgínia, però gairebé sempre en un guisat de Geòrgia.
Creiem que el Brunswick Stew és deliciós, independentment del seu origen real, de manera que hem completat dues de les nostres receptes preferides que celebren la versió d’aquest estat clàssic de cada estat. Afegiu el nostre sopar al següent nivell Pa de blat de moro al menú. Així que esclateu el vostre millor calder de ferro i feu cuina & apos ;!
Versió de Virginia: Estofat de pollastre i brisch de Brunswick
Versió de Geòrgia: Estofat de Brunswick d’estiu
Per obtenir idees d’àpats més reconfortants, consulteu la nostra col·lecció de receptes abundants de sopes i guisats.