2189101_girlw0270w.jpgFoto d'Art MeripolMostra aperitius italians preparats i amanides amb sorgo Rolf i Filles , una de les noves destinacions de begudes més fresques de Nashville.
2189101_girlw0125w1.jpgFoto d'Art MeripolEL BARKEP
Matt Tocco (que va reunir una base de fans pels seus còctels artesanals a The Patterson House) dirigeix el bar. El seu ús d’ingredients frescos i sabors atrevits, com l’amaro italià amarg, ha convertit Rolf and Daughters, un restaurant de barri que serveix cuina mediterrània amb matisos del sud en una fàbrica històrica de Germantown, a Nashville, en un punt còctel.
LA VIBRACIÓ
Penseu en el chic industrial amb un aspecte càlid i rústic, gràcies al maó vist i a una gran quantitat de fusta brillant. Les taules comunals i una animada escena de bar donen la benvinguda als habitants de la zona que passen després de la feina.
EL XATRE
Espereu el brunzit sobre la frescor general de Germantown i els gemecs satisfets pel Garganelli amb ragu de porc i pa casolà.
PRIMERA RONDA
Genereu gana amb un Buon Appetito (10 dòlars) elaborat amb Campari, Cocchi Americano (un vi fortificat aromatitzat amb escorça de cinchona, pells de cítrics, espècies i altres productes botànics), toronja, llimona i aigua amb soda. 'Aquest còctel està dissenyat per estimular els vostres sentits, no per apagar-los', diu Matt.
2189101_girlw0177.jpgFoto d'Art MeripolMILLOR SNACK DE BAR
Paté de camp, mostassa de casa i escabetxos (10 dòlars). 'És un bon plat per compartir al bar', diu el xef Philip Krajeck.
SEGONA RONDA
Proveu el Cumberland Sour (11 dòlars) amb George Dickel, suc de llimona, xarop de sorgo, arbust de poma (xarop de fruita fortificat amb vinagre), cervesa de blat i amargs Angostura: 'un whisky agre amb complexitat', diu Matt.
TIP JAR
El menú no us deixa cap amunt. Els camarers es cansen de fer el mateix; ens agrada fer begudes personalitzades ', diu Matt. (Pssst: Si no veieu la signatura de Matt Burn the Witch [$ 12] al menú, ell ho farà de totes maneres. Confieu en nosaltres.)
2189101_girlw0038.jpgFoto d'Art MeripolPROVEU-LO A CASA
Que aprofiti
Combineu 2 cullerades. Campari (un aperitiu amarg italià), 2 cullerades. Cocchi Americano (un vi fortificat italià), 2 cullerades. suc d'aranja blanc, 4 1/2 culleradeta. suc de llimona fresca i 4 1/2 culleradetes. xarop simple en una coctelera amb gel. Cobrir amb tapa; agiteu-ho vigorosament fins que es refredi. Coleu-lo en un got de 12 oz. got amb gel. A la part superior, amb una mica de refresc de porra i un toc d’aranja. Ànims!