Rotllo de sushi amb escuradentsCrèdit: Nattapol Poonpiriya / EyeEm / Getty ImagesSi alguna vegada heu anat a algun restaurant que serveix sushi, probablement us haureu adonat del sashimi al menú i us heu preguntat: el sashimi és un tipus de sushi?
Tot i que els dos són d'origen japonès, no són el mateix plat. Aquesta és la diferència entre sushi i sashimi (i nigiri també).
Què és el sushi?
Rotllets de sushi al plat amb te verdCrèdit: Ina Peters / Westend61 / Getty ImagesSi no hi ha arròs, no és sushi. L’arròs sucat amb vinagre és l’ingredient que elabora el sushi. El nom en si significa sabor amarg a causa del sabor del vinagre, així com del peix cru que sovint s’inclou. Tot i que el sushi tradicional inclou marisc cru, no és un component necessari per considerar un sushi de plat. Les preses modernes poden incloure marisc cuit, verdures o fins i tot altres carns.
Linia inferior: El sushi no ha d’incloure peix cru (ni gens de peix) per considerar-ho, només arròs amb vinagre.
Què és el sashimi?
SashimiCrèdit: Liyao Xie / Getty ImagesEl sashimi és específicament marisc cru i fresc, com la tonyina o el salmó. La majoria dels sashimi estan fets d’habitants d’aigua salada perquè els peixos d’aigua dolça tenen més riscos de paràsits. El sashimi se sol servir a rodanxes fines sobre un llit de daikon, sense arròs.
Linia inferior: El sashimi és un marisc cru a rodanxes fines que se serveix sense arròs i no es considera un tipus de sushi.
Què és el nigiri?
NigiriCrèdit: Un discurs més llarg / Getty ImagesEl nigiri sol figurar a prop de sushi i sashimi en un menú i es troba en algun lloc entre els dos plats. Nigiri és marisc cru, semblant al sashimi, que se serveix sobre arròs amb vinagre fet a mà. Tot i que es tracta d’un tipus de sushi (recordeu, tot tracta de l’arròs), el nigiri no inclou cap ingredient addicional, com ara cogombres o alvocat.
Linia inferior: El nigiri és marisc cru que se serveix sobre arròs i és un tipus de sushi.
Com fer sushi
Arròs de sushi
Recordeu, tècnicament no és sushi sense l’arròs.
Sushi d’alvocat i gambes
Oblideu-vos del menjar per emportar: proveu aquesta versió casolana amb un rotllo de Califòrnia.
sushi BurritoCrèdit: Thomas J. Storysushi Burrito
Ens encanta el menjar de fusió, sobretot quan el podem elaborar nosaltres mateixos.
Ahi Sushi CupsCrèdit: Teresa SabgaAhi Sushi Cups
Sushi, però mantingueu el rotlle: aquestes delicioses tasses són fàcils de preparar.