Taste of Asia a Oklahoma City

F o alguns dels menjars més frescos d'Oklahoma City, seguiu els xefs locals fins al districte asiàtic.

Els senyals vermells marquen la zona al llarg del bulevard Classen, entre els carrers 22 i 30 del nord-oest. Busqueu aquí el mercat de Super Cao Nguyen, vigileu Banh Mi Ba Le i no us perdeu Pho Hoa i Mr. Pho.

Al mercat, al mercat

Les ofertes a Super Cao Nguyen poden incloure cloïsses de Canadà, pargo vermell d’Austràlia i, ocasionalment, gambes vives d’Alaska. 'Vam començar a subministrar als nostres clients vietnamites, xinesos i tailandesos que viuen a la zona', diu Ba Luong, els pares del qual van començar a operar al mercat el 1979. Ara, igual que molts no asiàtics compren marisc, herbes fresques i verdures. que inclouen bok bok choy, bròquil xinès i albergínies japoneses, per citar-ne alguns. El magatzematge inclou sushi, patés, kimchi tradicional coreà, plats al curry i sandvitxos fets amb pa francès acabat de fer.

Saigon Subs i Pho
Per menjar barats, proveu un dels restaurants de la zona. De fet, els articles més costosos de Mr. Pho (sota el mateix sostre que el mercat) són els especials per sopar de 9,50 dòlars.

Agafeu un menjar per emportar Saigon Sub de Banh Mi Ba Le. Per 1,85 dòlars obtindreu una baguette francesa amb patés, escabetx de rave dolç, ceba, cogombre, coriandre, pebrots picants, mayo i tres tipus de carn.

Per obtenir el millor pho (sopa), aneu a Pho Hoa. El menjar confortable de la cuina vietnamita, pho, fa un àpat tot sol. El brou de vedella inclou cebolletes, fideus d’arròs i rodanxes de vedella o pollastre. Els guarniments que s’afegeixen inclouen brots de mongeta cruixents, jalapeños, tascons de llima i herbes fresques com l’alfàbrega, la menta o el ngo gai, semblant al coriandre. A 6 dòlars per a un bol gran, podeu sentir-se estalviador i saludable.

Condimentat Savvy
Pasta de xili: amaniment picant fet amb pebrots, oli, vinagre i alls.
Nuoc mam: aquesta salsa a base de peix sec fermentat és l’equivalent a la sal.
Nuoc mam cham: aquesta salsa per immersió és una barreja de salsa de peix, suc de llima, sucre i aigua; s amanit amb xilis i alls.
Salsa de soja: elaborada amb soja barrejada amb gra torrat i fermentada, aporta un sabor salat.

'Taste of Asia' és del número de març de 2008 de Southern Living. Com que els preus, les dates i altres detalls estan subjectes a canvis, consulteu tota la informació per assegurar-vos que encara estigui actualitzada abans de fer els vostres plans de viatge.