Te dolç: vi de la casa del sud

Un te bàsic a les neveres del sud, el te gelat és només la beguda per al llarg i calorós estiu del futur. Depenent de la vostra ubicació geogràfica, pot ser necessari declarar la vostra elecció (dolça o no dolça). Tanmateix, si resideix dins dels confins de Mason-Dixon, només hi ha una manera de beure el te i és dolç amb una 'S' majúscula.

Considerava el 'vi de la casa del sud' a la pel·lícula Magnòlies d'acer , què té el te dolç que el fa únicament meridional? Hem nascut d'aquesta manera, amb una llaminadura molt gran? Al cap i a la fi, el sud és el bressol d’algunes begudes molt dolces com Coca-Cola, Pepsi, Dr. Pepper i Cheerwine. I, sens dubte, tenim una afició especial per les postres. Potser és perquè aquí fa tanta calor que necessitem el sucre per animar-nos quan estem marcint per la calor. Sigui quina sigui la raó, el sucre forma part de la nostra cultura i de les nostres vides del sud.

Per a mi, associo el te dolç amb bons records centrats en les reunions familiars. Fins al dia d’avui, encara puc tastar el te fred que la meva tia Kate serviria a la seva preciosa casa a New Brockton, Alabama. Sempre feia servir les ulleres altes i pesades (gravades amb una 'S' per a Sawyer) i les omplia de glaçons de la safata. Cap fabricant de gel elèctric en aquells dies.

També puc degustar el te que va servir la meva àvia Mary Alice (afectuosament anomenada Shug) a la seva vara Fostoria per a reunions familiars especials com ara Pasqua, Acció de gràcies i Nadal. Alguna cosa sobre seure a la taula de “grans” bevent del got elegant, amb la porcellana fina i la plata, el va fer tenir un sabor encara millor. Ara, amb molts membres de la família desapareguts, anhelo tornar a seure a aquesta taula i assaborir el te i la companyia.

Potser el millor te de tots era el que teníem cada any a la reunió familiar de Jones, que també es feia a casa de Shug a Elba, Alabama. Diversos germans Jones (10 en total!) Portaven te i, a continuació, l’abocaven en una gran banyera galvanitzada plena de gel. L’oncle Louie assumiria la seva posició honorífica, un cullerot a la mà i ens distribuiria el te en grans tasses d’escuma de poliestirè. Res no ens va calmar la set com aquell te súper fred i súper dolç. Sovint m’he preguntat si els altres encara poden assaborir aquella barreja de te especial que es va omplir de família, amor i història. Quan tanco els ulls, puc.

Sóc un devot bevedor de te. No em doni una tassa de cafè o cafè amb llet per començar el dia, però aboqueu-me un got de te fred. I, tot i que cap te no pot coincidir amb el dels meus records, diré que, en una mica, el te dolç de bones franquícies del sud, com Chick-Fil-A i Zaxby, pot fer-li justícia la majoria dels dies.

Ara si preneu el te dolç amb llimona o no, aquest és un altre missatge per a una altra vegada ...

A continuació es mostra la nostra recepta de te dolç La Coteria del Sud . Si us ve de gust, consulteu aquests tes dolços amb gust i receptes divertides amb te dolç de Southern Living.

El te dolç del sud C

• 1 galó (16 tasses) d'aigua
• 4 bosses de te de mida familiar (Luzianne o Lipton)
• 1 1/2 a 2 tasses de sucre (al gust desitjat)

En una olla gran, feu bullir l'aigua a foc fort. Apagueu el cremador i afegiu-hi bosses de te. Tapeu-ho i empenyeu-lo exactament durant 6 minuts. Configureu el temporitzador.

Aboqueu el sucre en una gerra de mida galó i, quan el te estigui complet, aboqueu-hi el sucre i remeneu fins que es dissolgui.

Serviu immediatament en un got ple de gel. Emmagatzemeu-lo a la nevera, suposant que en queda.

Whitney Long és editor col·laborador de Southern Living i cofundador de La Coteria del Sud - La Xarxa Social del Sud. The Southern Coterie és l’allotjament T la sèrie Southern C Summit 1 d’agost a Atenes, GA.