Lluna de LlunaLa tendència creixent de les destil·leries de lluna artesana manté el Sud amb bon humor.El sud no és aliè als esperits de lots petits. Moonshiners estaven microdistil·lant molt abans que existís aquesta paraula. L’esperit clar (sovint qüestionable) només estava disponible si coneixies algú que coneixia algú. Però el panorama legal de la lluna ha canviat dràsticament. Ara, aquest destil·lat de gra es troba a les botigues, tots els impostos pagats. I segons l'American Distilling Institute, el nombre de destil·leries artesanes creix un 30% cada any. Aquests són alguns dels nostres 'llunars' preferits per sortir de la fusta. I en realitat tenen bon gust.
Els millors Moonshines legals
1. Platí Troy & Sons (Asheville, NC) Aquest és un dels pocs whiskies elaborats amb aigua de font de les Appalaches i blat de moro, concretament Crooked Creek, un blat de moro blanc de pol·linització oberta de la dècada de 1840. El producte resultant és suau, amb tocs de vainilla roure, inusual en un esperit sense envellir. ashevilledistilling.com
2. Lightning del comtat de Lincoln de Prichard (Kelso, TN) Amb un aroma semblant a l’atzavara, aquest whisky de blat de moro blanc a prova de 90 té un sabor salat i herbós. prichardsdistillery.com
3. Buffalo Trace White Dog Mash # 1 (Frankfort, KY) El més fort del lot, a 125 proves, aquest whisky cru —que creix fins a convertir-se en bourbon de Buffalo Trace— ofereix una autèntica cremada de lluna punteada amb notes de blat de moro dolç i malt. buffalotrace.com
4. Whisky de blat de moro Platte Valley (Weston, MO) Aquest és net, lleuger i brillant, amb un subtil acabat de pera i vainilla. Tot i que de vegades és difícil de trobar, és fàcil de reconèixer a la prestatgeria: es presenta en una gerra de terrissa característica. mccormickdistilling.com
5. Virginia Lightning (Culpeper, VA) Amb una dolçor masticable, és com el blat de moro de la panotxa. Creiem que aquest surt especialment bé en els còctels. virginiamoonshine.com
6. Midnight Moon de Junior Johnson (Madison, NC) Basat en la llegendària recepta de la família de la llegenda de NASCAR i Shiner, es destil·la triple i es retalla a 80 per obtenir un esperit de sorbera suau i semblant al vodka. piedmontdistillers.com
7. Stills Crossroads Alabama Shine (Union Springs, AL) El primer esperit destil·lat legal a Alabama des de la prohibició, aquest «brillantor» de 100 proves —destilat en un antic graner de cavalls— té una subtil dolçor. highridgespirits.com
8. Whisky blanc de Tennessee de Popcorn Sutton (Nashville, TN) Fet a partir de la recepta del famós ‘shiner Popcorn Sutton’, aquest ‘likker’ de blat de moro i sucre de 93 cops aconsegueix un equilibri dolç-picant amb un cop de puny. És el que esperem que fos realment un bon jardí de lluna. popcornsuttonswhiskey.com