Tots els àpats de Kindred comencen amb un pa de llet, el producte principal del restaurant. Els rotlles suaus, lleugerament dolços, directament del forn, són el primer regal de Katy i Joe Kindred per als seus hostes, un gest que marca el to de tot l’àpat.
Davidson, North Carolin: FamíliaCrèdit: Southern LivingAmb poc més de 12.000 persones, la ciutat universitària de Davidson no és el lloc típic on trobareu un xef semifinalista del premi James Beard, però l’encant d’aquesta ciutat s’afegeix al doble significat del nom del restaurant.
En un acollidor edifici de maons que antigament allotjava la farmàcia de la ciutat, els veïns prenen còctels congelats de temporada i comparteixen plats d’ostres cruixents al bar inspirat en fonts de marbre. Els pagesos locals, molts d’ells amics de Joe, influeixen en el menú canviant de pastes casolanes que els empleats desitgen descriure als comensals per primera vegada.
En un món perfecte, cada petita ciutat tindria un restaurant tan especial, un lloc on els amics poguessin celebrar una ocasió memorable o simplement passar una nit amb una ampolla de vi i una llesca de pastís d’aniversari pelat cobert de gelat i ruixats. Kindred ens mostra les possibilitats.