Si teniu uns quants minuts i un grapat d'ingredients bàsics, podeu menjar aquestes enchilades al forn i coure-les al forn només amb 45 minuts entre vosaltres i un plat que rivalitzi amb el menjar per emportar que heu desitjat. Les nostres Enchiladas de pollastre cremós són la resposta de la setmana a totes les vostres conviccions decadents i reconfortants: confieu en mi, que voldreu dedicar-la a la memòria.
Ara no us espanteu, però aquesta recepta requereix un pas addicional abans d’omplir les truites amb una barreja cremosa i somiadora de carn i formatge. Cal que salteu la ceba picada durant uns cinc minuts i, a continuació, afegiu-hi una llauna de xilis verds picats i sofregits i sofregiu 60 segons més. Aquí és on comença i acaba la preparació d’aquesta recepta.
A partir d’aquí, només hi heu d’afegir un bloc de formatge crema i pollastre picat (si no us sobra pollastre a la mà, un pollastre a la rostisseria farà la feina), remenant fins que s’incorpori completament abans que arribi el moment d’omplir aquestes truites de farina a la vora. O, si més no, fins on us portarà la barreja de farciment. Totes les truites enrotllades s’afegeixen a una cassola untada de 13 per 9, donant lloc a una fila de soldadets perfectament empaquetats, preparats per a una capa de formatge i un raig de nata muntada abans de marxar al forn. Et vaig dir que era fàcil.
Amb mans baixes, la part més difícil d’aquesta recepta estarà esperant que s’apagui el temporitzador del forn. Voldreu obrir la porta i comprovar-la, fins i tot potser us farem una mica de gust per assegurar-vos que els resultats no us defraudaran, però us ho insto, deixeu que el vostre forner faci la seva feina i us recompensarà les enquilades més saboroses (per no parlar de les més fàcils) per enlluernar la paleta.