Millors empanades del sud: xocolata alemanya, cafè Blue BonnetCrèdit: Foto: Blue Bonnet Cafe 1. Estima les pomes Love Creek
Atureu-vos a Love Creek Orchards Cider Mill & Country Store a State 16 a Medina i afluixeu-vos el cinturó per obtenir una llesca de pastís de poma molt gran. Es necessita una llosa de massa de 14 polzades per cobrir el monticle de 4 quilos de la fruita que es conrea aquí al poble de Hill Country. Demaneu-lo amb gelat de poma. El dinar també se serveix. Si no podeu arribar-hi en persona, envieu per correu un pastís a casa vostra. Visita www.lovecreekorchards.com o bé truqueu al 1-800-449-0882.
2. Happy Hour by the Slice
Prepareu-vos per a la 'happy hour', una saborosa manera de relaxar-vos el dia Blue Bonnet Cafe a Marble Falls. De 15 a 17 h. De dilluns a divendres, els propietaris John i Belinda Kemper donen la benvinguda als amants dels pastissos que trien la merenga de xocolata (el més venut), la crema de coco o altres entre una dotzena de sabors disponibles cada dia. El forner en cap Maura de Domínguez i el seu personal donen fins a 100 pastissos de crema i 40 pastissos de fruita i pacanes diàriament. El cafè es troba al 211 EUA 281. Per obtenir més informació sobre el restaurant, visiteu www.bluebonnetcafe.net , o truqueu al (830) 693-2344.
3. Delicious Dozen a Restaurant familiar Koffee Kup
Lynn Allen, propietària d’aquest punt de referència d’Hico, serveix una dotzena de sabors en aquest exemplar cafè de la petita ciutat que també compta amb fabulosos bistecs fregits de pollastre, un excel·lent cafè i amables cambreres. La crema de coco i la selva negra (elaborades amb dues capes de xocolata) són les més venudes, juntament amb poma, pacan, plàtan-nabiu i diversos pastissos de crema. Lynn també ofereix pastissos sense sucre en coco i xocolata. Vegeu el seu menú a www.koffeekupfamilyrestaurant.com , o truqueu al (254) 796-4839.
4. Ha de ser Pie Heaven
En aquesta font vintage de soda i gelateria del centre de Brenham, el personal de Charlie i Traci Pyle assota deu varietats de pastissos al dia, així com algunes de les preferides de temporada. La merenga de coco és un dels més venuts, seguit de la xocolata, la poma holandesa, la pacana i una xocolata-borbó-pecana que és més rica que Dallas. Ha de ser el cel és al 107 West Alamo de Brenham, amb altres ubicacions a Bryan i College Station. Vegeu el seu menú a www.mustbeheaven.com , o truqueu al (979) 830-8536.
5. Peu al cel
Marlene Stubler, propietària de Pie in the Sky Pie Co. , li serveix el pastís de fang Mississippi 'calent i descuidat' en un bol amb gelat a la part superior. Els comensals d’esmorzar i dinar gaudeixen del pastís com a postres i els compren sencers per anar. A molts els encanta el bumbleberry, fet amb cinc baies i ruibarbre. Rice Epicurean Markets de Houston també porta les seves creacions. Pie in the Sky es troba a 3600 North Loop 336 West. Per fer una comanda per correu, visiteu www.pieintheskypieco.com , o bé truqueu al (936) 760-3301.
6. Big Slice, ciutat petita
Royers Round Top Cafe va construir la seva reputació una llesca de pastís realment gran a la vegada. El propietari Bud Royer talla els pastissos generosament per a les vostres postres. En aquest cafè situat al petit Round Top (població de 77 anys), a molts comensals els encanta el Chocolate Chip Pie de Bud i el Original Buttermilk Pie, entre altres varietats. Gaudeix del teu pastís a la teva manera: sopar, treure o enviar per correu des de casa. Per obtenir més informació, visiteu www.royersroundtopcafe.com , o truqueu al (979) 249-3611.
7. Serradures de Chappell Hill
Sí, realment es diu serradures. Clients de Cuina de castors a Chappell Hill solen demanar aquest somni cremós de sucre, coco, pacanes, galetes de graham i clares d’ou damunt d’un llit de galetes de graham i sota un dosser de plàtans i nata batuda. La propietària Alejandra Ray, la seva filla, Olga Kesee i Staci Edwards fabriquen més de 50 varietats de pastissos al llarg de l'any, incloses les preferides com ara fec-pecan, xocolata blanca-maduixa i poma sense sucre. Per obtenir més informació sobre el restaurant, visiteu www.bevers-kitchen.com , o truqueu al (979) 836-4178.
8. 'La vida és curta. Menja més pastís.
Estem d'acord amb Julie Albertson i Spencer Thomas de The Texas Pie Company de Kyle. Julie cuina 18 sabors de les receptes de la seva àvia, incloent-hi préssec de maduixa i mora. Molts clients gaudeixen d’un dinar d’aliments confortables, com ara la cassola de pollastre King Ranch. Altres apareixen per anar a fer pastissos i cassoles. Cerqueu el cartell de la cafeteria amb la gran llesca de pastís de cireres al carrer West Center 202. Per fer una comanda per correu, truqueu al (512) 268-5885.
9. En elogi de Tootie
Igual que alguns xefs notables, és coneguda amb un nom: 'Tootie'. Ruby Lorraine Feagan va començar a perfeccionar les seves receptes de pastissos a principis dels vuitanta. Als anys noranta, es va fer famosa venent centenars d'aquests pastissos al Festival de l'Apple de Medina. Aquests dies Empresa Tootie Pie a Boerne ven una dotzena de varietats de les seves creacions per correu postal. (Si sou a la ciutat, podeu passar pel forn a recollir un pastís o dos en persona.) El primer de tots és Tootie & s; Original Apple & apos; Pie, un pes de 6 lliures que pot alimentar entre 12 i 15. No et perdis les creacions de llet de mantega i vellut de llimona. I no oblideu demanar Pecan Pie de Tootie per les vacances. Per obtenir més informació, visiteu www.tootiepieco.com , o truqueu al (210) 737-6600.
10. Una última mossegada
Podeu obtenir un darrer sabor dolç de Texas a la Ruta 66 (i just a la sortida de la I-40), a l'altura del Panhandle. Allà, MidPoint Cafe i botiga de regals a Adrian serveix el seu famós 'Ugly Crust Pie'. Mentre el propietari Fran Houser prepara dinars, Joann Harwell cuina pastissos amb les receptes de la seva àvia. Era una artista amb massa de crosta de pastís. Jo no ho sé ', diu Joann sobre la seva àvia en explicar el nom. La cafeteria serveix quatre tipus de pastissos, inclòs el pastís de xocolata amb nata, fuds casolans i una cirera. El cafè tanca per una breu pausa al gener, però es tornarà a obrir el 15 de febrer. Per obtenir més informació, visiteu www.uglycrustpies.com o bé www.midpointroute66cafe.com , o truqueu al (806) 538-6379. Si truqueu un o dos dies abans, us diran quins pastissos hi haurà disponibles quan arribeu. Fins i tot podeu tenir el vostre favorit esperant-vos.