Sopar i vi B Per la meva feina, sovint em pregunten on m'agrada menjar. La meva resposta? Allà on vulgui anar la meva dona, Deanna. Agafar un mos és sovint una gran tasca pendent (equilibrar horaris, mainadera, etc.), de manera que, a part de fer una reserva, ho fem senzill. Taques relaxades. Bon menjar. Una carta de vins ben elaborada. Aquesta és la seva definició d'un sopar especial (i estic d'acord). Aquests són alguns dels nostres favorits dignes d’esplendor que s’encerten cada vegada.
Club de peixos calents i calents
Birmingham, Alabama
Malgrat el nom del restaurant, apostem pel ratllat de porc estofat, que se serveix amb una cremosa polenta parmesana (gra i cosí italià). Ho combinem amb ulleres de Mapema Malbec (un deliciós vermell d’Argentina) per a la nostra idea d’una vetllada perfecta. Deanna no marxarà abans de demanar Donuts calents i calents, fregits a la carta i coberts amb xocolata o farcits de crema expresso o crema bavaresa. Si heu d’esperar uns minuts a la taula, demaneu una copa de vi al bar (us recomano l’escumós Blanc de Noirs de Gloria Ferrer de Califòrnia) i mengeu-hi cacauets bullits salats o patates fregides cruixents. 2180 11a Cort Sud; (205) 933-5474.
FIG
Charleston, Carolina del Sud
Aquest és el lloc on es poden trobar peixos frescos i verdures de cultiu local. Sóc parcial de la parpella vermella rostida amb carxofes estofades besades amb llimona. Deanna prefereix el peix gallet saltat, una joia suau de carn blanca de les aigües locals. Aconsegueix fins a mongetes braves estofades i guanciale (gwan-chee-alley) ―pensar cansalada, només més rica i delicada. La carta de vins intel·ligent està plena d’ampolles sorprenentment assequibles. Proveu el Miner Simpson Vineyard Viognier o el MacRostie Chardonnay, tots dos combinats bé amb els peixos. També gaudim de les seleccions 'Verdures per a la taula', especialment la coliflor torrada a la paella amb vidre de mantega de mostassa (especialitat del restaurant) i la remolatxa escalivada amb un toc de vinagre de xerès. Totes les coses que ens hem negat a menjar quan els nens tenen un gust increïble a la FIG. Carrer de la reunió 232; (843) 805-5900.
Ciutat de queviures
Oxford, Mississipí
No fregim pollastre a casa, de manera que sigui el que demano aquí. Les cuixes de pollastre fregides sobre massa cruixents es recolzen sobre el pernil del país i el pa de cullera de blat de moro rostit. La 'salsa' és una salsa picant de Louisiana beurre blanc (també coneguda com salsa de mantega). Deanna, una autèntica amant de la carn vermella, gaudeix del filet de filet. Les tendres parelles de bistec a la planxa amb ceba a la planxa van trencar patates i una salsa de vi de bolets rostits. No us perdeu el Celler Marti Fabra Seleccio Vinyes Velles d’Espanya. Aquest vermell robust i fora del camí pot ser un bocabadat de dir, però definitivament aporta sabor i valor. 152 Plaça dels jutjats; (662) 232-8080.
Ets nou a Wine? Fes una ullada a Olive Garden
A la meva dona i a les nostres dues joves els encanta el restaurant Olive Garden. Faig indiferència, però sempre sembli el primer del cotxe. La carta de vins accessible i avançada fa que sigui un lloc ideal per aprendre. Heus aquí per què: Coneixeu el menú com el dors de la mà; el vi afegeix un nou toc. La llista d’Olive Garden (la majoria venuda al vidre) ofereix etiquetes conegudes, a més d’unes autèntiques joies italianes (Rocca delle Macie i Marchesi di Barolo, per als més iniciats). Us animem a tastar (de franc!), Així que proveu uns quants vins nous.
Tracteu-vos a casa
Quedar-se a casa també pot ser especial. Prepara un plat molt estimat i complementa’l amb un dels meus vins preferits.
Blanc:
- Chateau Ste. Michelle, Indian Wells Chardonnay, Columbia Valley, Washington ($ 17.99)
- Frank Family Vineyards, Chardonnay, Napa Valley, Califòrnia (32,50 dòlars)
- Rombauer Vineyards, Carneros Chardonnay, celler St. Helena, Califòrnia (29,75 $)
xarxa:
- Seghesio, Sonoma Zinfandel, comtat de Sonoma, Califòrnia (20 dòlars)
- Casa Lapostolle, CuveeAlexandre Syrah, Les Kuras Vineyard, Xile ($ 25)
- Celler Chateau Potelle, Cabernet Sauvignon VGS, Mt. Veeder, Califòrnia (60 dòlars)
'Tres restaurants especials' és del número de la casa per les vacances del 2007 de Southern Living. Com que els preus, les dates i altres dades específiques estan subjectes a canvis, consulteu tota la informació per assegurar-vos que encara estigui actualitzada abans de fer els vostres plans de viatge.