Els més valorats
Penseu en el meu nou restaurant favorit de Memphis com un regal embolicat en un diari. A fora, Erling Jensen, el restaurant ofereix tot l’entreteniment de la secció mitjana obit. A l'interior, trobareu voltants de peluix i magnífiques obres d'art locals. Oblideu-vos de tot això: vingueu aquí a buscar menjar i servei. Tots dos són excepcionals. Vaig començar amb guatlla rostida per 14 dòlars sobre alfàbrega morada (sí, porpra). A la secció Meat & Game s’enumeren gairebé tots els animals salvatges que Marlin Perkins, de Wild Mutual of Omaha, ha vist mai, des de l’estruç fins a l’alce. Igual que el company de Marlin, Jim, vaig sortir amb un membre i vaig decidir demanar un filet de filet de búfala amb una llagosta béarnaise. Potser va ser la carn vermella més tendra que he provat mai. La cremosa llagosta va posar el plat per sobre, cosa bona perquè el preu era de 42 dòlars. Sigues intel·ligent i acaba amb el soufflé de xocolata increïblement fantàstic d’Erling. Està cobert amb una crema anglesa de fabricació de xocolata amb llet, que s’hauria de regular com a substància controlada. 1044 South Yates; (901) 763-3700 o www.ejensen.com . Entrades: $ 29- $ 44.
Estrella
Les parets amb revestiment de fusta i un antic terra de rajoles donen a aquest restaurant situat en una antiga joieria un aspecte molt més encantador del que suggeriria la seva ubicació al carrer principal. Opteu per l’increïble pastís de formatge de cranc de Stella. Una salsa de xampany farcida de bolets shiitake s’aboca al costat de la taula sobre la saborosa creació de mascarpone. En aquesta ciutat de barbacoa, Stella també fa uns entrants carnosos que no s’han de perdre. El seu primer filet mignon ve amb salses fenomenals. Un es fa amb Madeira i el segon és un aïoli de tomàquet fumat i de color groc brillant (35 dòlars). El raïm de xai de Colorado es va fer especial pels costats de nyoquis de ricotta, carbassa, pastanaga, espàrrec, bolet i ceba dolça i tendra (34 dòlars). 39 South Main Street; (901) 526-4950 o www.stellamemphis.com . Entrades: $ 20- $ 46.
cel
Aquest restaurant augmenta el factor fresc de Memphis amb una potència de 10. Ocupa una casa històrica de principis de segle al poble victorià. Tot i això, aquest no és un lloc de punt en què la senyoreta Penèlope us servirà el te amb una faldilla de cèrcol. Les roques Cielo (que vol dir 'cel'): una decoració divertida i uns llums de pols donen a la vella i cruixent casa la sensació d'un plató de la pel·lícula de Tim Burton. El menjar és tan creatiu com l’ambient. Vaig devorar els beignets de cranc blau amb crema fresca, una deliciosa combinació que dóna un toc intel·ligent als favorits de Nova Orleans. Tots els entrants que vaig provar eren excel·lents, però el pit de l’ànec escarpat del xef David Scott Lorrison amb salsa de port (26 dòlars) realment estava per sobre de la resta. L’ànec sovint pot ser un embolic gras i gras, però Cielo era magre i tendre, coronat per la combinació perfecta de xutney de fruita i bolets morel. Di Anne Price, el pianista amb ànim de Cielo, toca el blues més malvat de la ciutat i diu que Cielo 'és el lloc per venir on tothom està feliç, sinó que aquí es tracta de la comoditat'. 679 Adams Avenue; (901) 524-1886. Entrades: $ 26- $ 34.
Favorit local: LuLu Grille
La decoració a l’estil bistrot d’aquest petit restaurant brilla amb il·lustracions de Ludwig Bemelmans (de fama Madeline). No us equivocareu amb cap de les entrades de pasta o peix aquí, però si feu un menjar senzill bé, demaneu el sandvitx Reuben de LuLu. La carn de vedella negra Angus d’alta qualitat és fabulosa (no massa grassa) i ve com hauria de ser un Ruben amb formatge suís, xucrut i amaniment rus sobre pa de sègol marmoritzat (10 dòlars). 565 Erin Drive; (901) 763-3677 o www.lulugrille.com . Entrepans: $ 8- $ 10.
'Food Finds: Memphis Deluxe' és del número de febrer del 2006 de Southern Living. Com que els preus, les dates i altres dades específiques estan subjectes a canvis, consulteu tota la informació per assegurar-vos que encara estigui actualitzada abans de fer els vostres plans de viatge.