Fàcil Enchilada BakeCredit: Hector Manuel SanchezAh, la teva olla de confiança. Què faríem sense això? Probablement demaneu molt més menjar per emportar. La cuina lenta transforma els clàssics productes bàsics de la nit en menjars confortables cuits lentament a la vostra família. I, tot i que és fantàstic per a sopes i guisats, també és increïble per fer sabates i pudins. Hi ha alguns trucs que potser no sabreu, però que realment necessiteu conèixer.
1. Trieu el model adequat. Si viatgeu amb menjar en una olla de cuina lenta, tingueu en compte un model que tingui una tapa de bloqueig i una funda de transport aïllada. O poseu cintes de goma resistents al voltant de les nanses i la tapa i emboliqueu la cuina lenta amb tovalloles.
2. Retalla el greix. La cocció lenta requereix poc greix, així que retalleu l’excés de carns i aus. Afegiu herbes fresques i guarniments a un plat un cop surti de la cocció lenta, per tal de millorar el sabor.
3. Coneix el teu model. Si la cuina lenta té una inserció extraïble, munteu els ingredients a la inserció la nit anterior i refrigereu-la. Tingueu en compte que començar amb ingredients freds pot augmentar el temps de cocció.
4. Mantingueu-lo tapat. Si traieu la tapa de la cuina lenta durant la cocció, s’allibera molta calor, així que eviteu les ganes de mirar cap a dins. Cada vegada que traieu la tapa quan no sigui necessari, haureu d'augmentar el temps de cocció entre 20 i 30 minuts.
5. Utilitzeu el forn. Enrossir les costelles al forn fa que l’aigua i l’excés de greix facin que la salsa sigui més espessa i saborosa. Les costelles de cocció lenta també imiten la graella exterior; es couen baix i lent, tendrits per la calor humida.
6. Mireu Cook Times. Tot i que els temps de cocció són més flexibles a la cuina lenta que al forn, la cocció excessiva encara és possible. Prova de cocció aproximada al temps indicat a la recepta.
7. Emmagatzemeu la vostra cuina. Mantingueu la cuina proveïda d’aquests productes bàsics perquè pugueu remenar ràpidament una sopa o un estofat: conserves de tomàquet, mongetes en conserva i seques, brou de pollastre i verdures, salsitxes fumades, pasta i espècies fresques.
8. Deixeu d'agitar. Quan utilitzeu una olla de cuina lenta, no cal remenar ingredients, tret que la recepta ho requereixi. Simplement poseu capes d’ingredients segons les indicacions de la recepta. A més, no necessiteu molt líquid, així que utilitzeu només la quantitat especificada.