El gall dindi sec pot passar al cuiner amb més experiència de Thanksgiving. Ni tan sols és culpa teva: els galls dindi són tan terribles que es triguen a rostir-se per sempre. En el moment en què la carn fosca assoleixi els 180 crucialF crucials, és possible que hagueu cuit massa la carn de pit. És per això que tenim aquell elixir màgic anomenat salsa.
La salsa no és només per servir a taula. També podeu utilitzar-lo per 'rehidratar' el gall dindi abans de servir-lo. Ina Garten té un mètode genial per recobrir un gall d’indi tallat a sobre d’una capa de salsa; consell per avançar , però també resulta ser una solució excel·lent per al gall dindi massa cuit. (Estic segura que Ina mai no va cuinar massa res al dia a la seva vida.) Abans de tallar l’ocell, poseu una cullerada de ¼ de polzada de salsa calenta sobre un plat de servei i, a continuació, organitzeu el gall d’indi tallat a la part superior de la salsa i regueu-ho uniformement amb salsa extra. . És possible que hagueu d’aprimar una mica la salsa amb brou de gallina o gall d’indi per fer-la la consistència adequada per a la pluja. Serviu el gall d'indi tallat a la taula amb una salsa extra (ja ho heu endevinat).
A més de la salsa, també podeu raspallar el gall d'indi tallat amb una mica de brou de pollastre escalfat o brou per afegir humitat. La mantega sense sal fosa també farà el truc, però no us en excedeu; una mica fa un llarg camí. A diferència de la salsa.
Parlant de salsa, aquest no és el moment d’utilitzar les coses malmeses. Preneu-vos 10 a 15 minuts més i feu-ho des de zero. És més fàcil del que es pensa. Voleu una salsa tan sedosa, tan deliciosa i tan saborosa que ningú ni tan sols notarà que el gall d’indi és sec.