Pastís de capa de cocoPastís de capa de coco | Crèdit: Mandi BucknerLa meva àvia Juanita sempre deia: «Totes les dones haurien de saber preparar unes bones postres. Les postres són tan importants com el menjar ». Ella també ho volia dir. Si professàveu que era sud i no sabíeu fer un pastís de capa, un pastís de lliures o bé assotar el merengue per fer un pastís de llimona, les vostres arrels estarien en qüestió. La vostra feminitat estava en qüestió.
La meva àvia, que també anomenàvem Gaga, era la reina que entretenia la llar. Li encantaven les flors fresques. Les seves creacions al forn sempre es mostraven orgulloses en bells estands i sempre feia servir els seus millors plats. Sempre. Era el tipus de dona que feia que cada dia fos una ocasió especial i les ocasions especials fossin encara més grandioses.
Quan vaig formar una família, em va dir que sempre m’assegurés que els nens prenguessin postres i que preparessin sempre el seu pastís preferit els seus aniversaris. No creia en els pastissos comprats a la botiga. Hi havia un autobús de pastisseria que freqüentava la base naval, i ella ho feia amb un pastís especial 'dividit'. Aquesta va ser l’única excepció. La preferida de la meva mare era ella Pastís de coco amb farciment de llimona . Trenta anys després, també és el meu favorit.
Fer-ho era un veritable treball d’amor. Va ser literalment un assumpte de tot el dia. Es despertarà d'hora per recollir tots els seus ingredients, esperar pacientment que el forn s'escalfi i passar-se el temps dolç. Quan l’escola fos fora, una obra mestra estaria esperant. Era un pastís groc humit, estratificat i gelat amb el seu famós glacejat de set minuts. El farciment de llimona de tarta a l’interior va ser la millor sorpresa que va fer que els teus llavis es fressin. Quan el faig, faig servir crema de mantega i hi ha coco a tot arreu, però el pastís de Gaga sempre estava ben vestit. No hi havia una mica de coco fora de lloc.
Actualment, Gaga no està aquí per fer el meu pastís preferit. Per sort, estava parant atenció. Celebraré el meu aniversari el mes que ve i ompliré la cuina de tot l’amor que pugui tenir mentre faig el meu propi pastís d’aniversari. Un pastís que durarà tot el dia i remourà els records més dolços. Tenia raó. Les postres són tan importants com l’àpat.
També us pot interessar:
Feu clic aquí per veure la recepta de coco amb farciment de llimona de Mandi Buckner
Mandi Buckner és un xef professional, expert en entreteniment i aspirant a restaurar. Comissaria el guardonat blog Chewsy Lovers amb el seu marit Elliot. Viu a Jacksonville, Florida, i és una fan de tota la vida dels lunars, de les perles, de la platja i del brunch.