Chic Country Inn L'Auberge Provençale CourtyardDerivacions de tulipes i arbres fruiters florits fan de la primavera un moment especialment agradable per visitar L'Auberge Provençale. | Crèdit: Scott SuchmanJo No és difícil dir el que més m’agrada de L & Auberge Provençale, una hostal rural tan francès situat a la petita ciutat de White Post, Virginia.
Potser sigui el llit acollidor que espera a la meva habitació de convidats. O pot ser una cuina de classe mundial del restaurant i un servei impecable. També m’agrada veure el sol pujar sobre les muntanyes Blue Ridge i vessar-se a la vall de Shenandoah.
Però hi ha una cosa que us puc dir amb seguretat: Auberge Provençale és una de les millors fondes d'Amèrica.
Demanda de fonda
El xef Alain Borel, que prové d’Avinyó, França, i la seva dona, Celeste, van plantar la seva fonda al cor del país dels cavalls de Virgínia, als afores de Winchester, el 1981. Des de llavors, van obtenir elogis tant per menjar com per allotjament. .
La fonda compta amb 11 habitacions i suites ben equipades, totes amb bany privat, antiguitats rústiques i art original. Les habitacions han estat tan demandades que Alain i Celeste van obrir una segona posada, Villa la Campagnette, a 3 milles de la carretera de Boyce. Aquí ofereixen un dormitori principal i dues suites.
Menjador a
Afortunadament, el sopar aquí és alguna cosa més que un pensament posterior. La fonda compta amb un menú de quatre plats fixe que rivalitza amb els millors restaurants de la regió. A més, amb un servei exemplar, sense oblidar una llarga i impressionant carta de vins, i teniu motius per celebrar-ho.
Comenceu amb foie gras fred i calent amb brioix de la casa i cireres Bing o vieires tendres, cuites a la perfecció. Les amanides tempten, però estic a favor de les sopes casolanes del xef. Recentment van tenir una castanya cremosa. Entrades com ara un pa de xai crostat de pistatx, però el que més m’agrada és el llobarro cruixent de la pell servit amb panxa de porc escalivada i un cassoulet de mongeta blanca llimonosa.
Després de sopar, seure al porxo i beure al seu entorn (i possiblement un got de port). Col·loqueu el braç al voltant de la vostra mel, respireu profundament i escolteu la crida de fuet-pobra-voluntat i el gemec d’un tren llunyà.
L'Auberge Provençale: 13630 Lord Fairfax Highway, White Post, VA 22663; www.laubergeprovencale.com o bé al 1-800-638-1702. Tarifes: entre 155 i 325 dòlars. Sopar fix: 88 dòlars per persona.
'El millor de la Shenandoah' és del número de maig de 2007 de Southern Living. Com que els preus, les dates i altres detalls estan subjectes a canvis, consulteu tota la informació per assegurar-vos que encara estigui actualitzada abans de fer els vostres plans de viatge.