Massa de galetes Rookies per fer pastissos de galetes de vacances, teniu una bona oferta. Aquí hi ha 12 trucs per fer el lot més deliciós.
1. Llegiu la recepta de principi a fi abans de començar i munteu tots els ingredients perquè tot estigui a punt.
2. Mesureu els ingredients líquids en gots mesuradors de vidre. Els sòlids s’han de col·locar en gots mesuradors secs de metall o plàstic. Empaqueu el sucre morè fermament en gots mesuradors secs per a una mesura precisa.
3. Cobriu les tasses mesuradores de vidre amb esprai de cocció per treure-les fàcilment quan mesureu xarops. Cobriu els ganivets o les tisores lleugerament amb farina abans de picar fruites confitades per evitar que s’enganxin.
Relacionat: galetes i barres més estimades
4. Barregeu batedors fins que s'incorpori la farina i els ingredients combinats per evitar un excés de treball de la massa que es tradueix en galetes dures.
5. Utilitzeu plaques de forn d'alumini pesades. Els fulls foscos absorbeixen la calor i fan que les galetes es tornin massa daurades; les planxes de forn antiadherents estan bé si no són massa fosques. Les planxes de forn aïllades requereixen un temps de cocció prolongat.
6. Unteu lleugerament les planxes de forn només quan ho especifiqui la recepta; en cas contrari, les galetes es poden estendre massa mentre es couen. Utilitzeu esprai de cuina vegetal en lloc de mantega o margarina, que es poden cremar.
7. Estireu la massa mantega sobre paper de cera per obtenir una superfície antiadherent. Quan la massa estigui massa tova, introduïu-la a la nevera de 5 a 10 minuts perquè es refermi.
8. Coure un lot de galetes a la vegada a la reixeta del forn central. Si n'heu de coure dos, gireu les paelles de dalt a baix fins a la meitat de la cocció per assegurar un daurat i uniformitat uniformes.
9. Preescalfeu sempre el forn i coeu-lo amb precisió. Per a les galetes suaus i masticables, traieu-les del forn en un interval de temps inferior. Per a les galetes més netes, deixeu-les en un o dos minuts més.
10. Traieu les galetes de les planxes de forn quan s’especifiqui la recepta. Transferir a una reixeta per refredar. No els apileu ni deixeu que els costats es toquin mentre encara estiguin calents. Les galetes es refermen mentre es refreden.
11. Emmagatzemeu galetes suaus i masticables en un recipient hermètic i galetes cruixents en un recipient amb una tapa fluixa. Emmagatzemeu les galetes de la barra al forn; segellar la part superior de la cassola amb paper d'alumini. Les galetes de barra sense gelar es poden apilar i emmagatzemar en contenidors hermètics.
12. Les galetes sense glaçar es congelen bé durant 8 mesos en bosses per a congeladors de plàstic amb cremallera, llaunes metàl·liques o recipients per a congeladors de plàstic. La massa es pot segellar i congelar fins a 6 mesos. Descongeleu la massa a la nevera o a temperatura ambient fins que tingui la consistència adequada per donar-li forma.
13. Cuinar un lot de venda de forns? Incorporeu-los amb estil, però assegureu-vos d’incloure una llista d’ingredients per a aquells que poden tenir sensibilitat o al·lèrgies alimentàries.
Ara que teniu aquests consells, aquí teniu les nostres receptes de galetes i barres més estimades. Prendreu galetes fresques als vostres veïns i realitzareu una venda al forn.