És un fet poc conegut que Birmingham, Alabama, és una destinació per als amants de les galetes amb xips. N’hi ha de destacables a les fleques i restaurants de tota la ciutat, però hi ha una galeta que la gent coneix per nom: The Breakup Cookie. Aquestes llaminadures de mantega gruixudes i exquisides s’omplen de grans butxaques de xocolata i es cobreixen amb una pols de sal marina escamosa. Un equilibri ideal entre cruixent i cruixent, són bastant difícils de superar.
Fidel al seu nom, La galeta de ruptura originalment es va fer per suavitzar el cop del rebuig. El 2011, Emily Nabors Hall, xef local i estilista de menjar de Meredith Food Studios (que inclou Southern Living ), estava a la recerca de la recepta definitiva de galetes amb xips. 'Vaig cuinar un lot que em semblava bastant perfecte, vaig convidar el noi, li vaig donar una galeta, li vaig dir que això no funcionava i el vaig enviar al camí amb una bossa de galetes amb cremallera', va dir.
Cookies de trencamentCrèdit: foto: Jennifer CauseyEn aquell moment, Nabors Hall treballava a Coffee Street & Books de Church Street , que va començar a vendre les galetes. Aviat, els clients arribaven a la botiga només per solucionar les galetes i els demanaven pel seu nom. Tenen un seguiment tal que la botiga encara els ven a la seva caixa de fleca avui en dia i és l’únic lloc on podeu comprar una galeta al forn. 'En diverses ocasions, he escoltat desconeguts en públic sobre desconeguts, cosa que és divertit'. ella diu.
I ara, els amants de les galetes de tot el país poden experimentar aquest favorit de culte, i encara que estigui acabat de coure i encara estigui calent. La companyia amb seu a Birmingham Nourish Foods Market, una botiga en línia de productes elaborats al sud, ja està disponible venda de pasta de galetes congelades preparades per coure per 18,99 dòlars la dotzena. Cada envàs inclou instruccions de cocció perquè pugueu clavar la textura perfecta.
Feu un lot i vegeu de què va tot l’enrenou. (No cal fer cap trencament).