SazeracSazerac va ser nomenat el còctel oficial de Nova Orleans. | Crèdit: Virginia Switzer Sovint es diu que la paraula 'còctel' es va originar a Nova Orleans. Que es deriva de la paraula francesa coquetier, una copa d'ous que s'utilitzava per servir begudes espirituoses a Crescent City a principis del segle XIX. Si Nova Orleans és la seu oficial del 'còctel' o no, una visita a NOLA (com es diu afectuosament a la ciutat) demostra, si de cas, que es prenen les seves begudes seriosament. I ara, la ciutat ha estat distingida amb el seu propi còctel oficial: el sazerac.
La legislatura de Louisiana va aprovar un projecte de llei, proposat originalment pel senador Edwin Murray, que anomenava el sazerac la beguda oficial de la ciutat de Nova Orleans. Aquesta barreja de sègol, herbsaint (o absenta) i amargs de Peychaud fa un cop de puny.
El sazerac, creat per Antoine Peychaud a Nova Orleans a principis del 1800, es fabricava originalment amb amargs de Cognac i Peychaud. Va posar el nom de la beguda a la seva marca favorita de Cognac: el Sazerac-de-Forge-et fils. No obstant això, el 1870, el cognac era difícil de trobar a causa d'una epidèmia que afectava les vinyes de raïm a França. El whisky de sègol s’utilitzava com a substitut. A més, l'absenta, que es feia servir per cobrir la copa de còctel, va ser prohibida als Estats Units el 1912. Per tant, es va substituir Pernod o Herbsaint.