Crema de blat: sona deliciós, oi? Els nostres editors no ho pensaven. El plat és simplement una barreja de farinetes d’esmorzar a base de grans de blat mòlt. És una cuina popular al nord, on la gent no ha descobert la glòria del gra. Vam fer el Southern Living els editors proven la crema de blat i, amb educació, donaven a entendre que sabia a escombraries.
Tot i que la gent de dalt de Mason-Dixon menja el plat per mantenir-se calent a l’hivern, els nostres editors van dir que era una mica massa anodí. Quasi tothom estava d’acord que necessitava sal, mantega, formatge o alguna cosa dolça. Tot i que es converteix en un plat per esmorzar inferior a la mitjana, algunes persones van pensar que seria útil fer un forat a la paret per la seva textura gomosa i semblant a la cola.
Quan vam preguntar als nostres editors quin gust tenia la crema de blat, les respostes van ser divertides. La serradura, la civada vella i la massa de pa eren només alguns dels favorits. No es pot dir que no ho hem aconseguit. Malgrat tot, els habitants del sud no guanyaran aviat la crema de blat.