Pocs secrets del sud es guarden tan de prop com la recepta Hamburgueses de Milo & apos; salsa d’autor. Suau i saborós, l’estimat condiment marró és sinònim deCadena amb seu a Alabamacom aquell 'petit més' i aquests panets perfectament a la planxa.
Milo Carlton va fundar la seva cadena de menjar ràpid homònima a Birmingham el 1946 després de treballar com a cuiner a l’exèrcit dels Estats Units. Els primers mecenes de la modesta hamburguesa situada a la zona nord industrial de la ciutat tenien seients en primera fila per a la creació de la salsa, i van tenir en compte l’evolució de la salsa. Quan Milo va arribar a la perfecció, això va ser tot. La recepta no ha canviat en més de 60 anys.
Sens dubte, reforçat per la seva salsa per llepar-se els dits, el que va començar com un restaurant modest de cinc places ha crescut fins a incloure 20 ubicacions al centre i el nord d’Alabama. I fins i tot ara, totes aquelles dècades després, la recepta de la misteriosa salsa descrita com un 'embolic calent de res més que bo' continua sent tan secreta com sempre.
Per sort, la bona gent de AL.com van tenir l’amabilitat de desenterrar alguns fets sucosos sobre el mític condiment. Desplaceu-vos cap avall per obtenir les notícies més atractives:
- Només dues persones de tota l’organització de Milo coneixen la recepta, que es diu que s’emmagatzema en un disc dur en algun lloc.
- Es triga aproximadament sis hores a fer un lot de salsa.
- El CEO de Milo & Hamburg, Tom Dekle, va explicar a AL.com que el procés és tan important com els ingredients. 'Hi ha diverses capes d'ingredients a la salsa i no només és el que fa que la salsa sigui el que encara és avui, sinó també el procés en què s'ha de fer', ha assenyalat. 'Si barregeu un ingredient abans que un altre, pot alterar significativament el sabor'.
- Les 20 ubicacions de la cadena passen per 50.000 galons de salsa a l'any, en total.
- No espereu trobar-lo a les botigues de queviures aviat. 'La salsa de Milo no té conservants', va dir la publicista de la companyia, Dana McGough, 'per tal d'embotellar-la i vendre-la, hauríem de canviar la recepta i és una cosa que no estan disposats a fer —Sacrificar el gust i la seva consistència i qualitat. Així doncs, ara mateix no funciona. '