Pepper JellyCrèdit: Ralph AndersonHeu sentit a parlar de gelea de pebre? Per descomptat que sí. Si sou del sud, la resposta és gairebé sempre: 'Sí, i m'encanta'. La gelatina de pebrot és una conserva preferida del Sud en forma de gelatina (entre una melmelada i un condiment) que afegim a qualsevol cosa. Els ingredients principals de la gelea de pebre són els pebrots, el sucre i el vinagre, que es combinen amb la pectina per formar la conserva que coneixem i estimem. Els habitants del sud obren un pot per fer una aplicació fàcil abans del sopar, i ens ha sabut que els cuinem plats principals amb ell també. La gelatina de pebrot, en tots els seus sabors, ofereix avantatges qualsevol dia, qualsevol menjar o qualsevol manera. Però aquesta és l'única raó per la qual ens encanta. Els altres? Comptem les maneres ...
Tot el que necessiteu són galetes (i una mica de formatge crema).
De vegades ens pregunten: 'Com se suposa que he de menjar gelatina de pebre?' i la veritat és que depèn de vosaltres. Va amb qualsevol cosa. És un complement ininterromput si mai n’hem tastat un. Però si esteu buscant un punt d’entrada a la gelatina de pebrot, proveu una forma clàssica del sud de consumir aquesta delícia: gelatina de pebrot, més un galet cruixent i una mica de formatge crema. Sembla estrany? Obriu una màniga de les vostres galetes de blat preferides, agafeu un paquet de crema de formatge, poseu-hi una capa i tingueu un gust. Veureu què volem dir.
La gelatina de pebrot és de tots els sabors.
Tot i que les gelatines de pebrot vermell i verd són clàssics provats i veritables, no ens fa por sortir del pot de gelea i provar els molts inesperats sabors de gelea de pebre. Ens deixem escollir a l’hora de triar la gelatina de pebre perfecta. És conegut que gaudim de gelat de pebre de nabiu, gelat de pebre de pinya, gelat de pebre de mora, gelat de pebre de whisky, gelat de pebre de préssec, gelat de pebre de nabiu, gelat de pebre de mango, gelat de pebre picant, gelat de pebre suau; no hi ha límits a l’hora de venir a sabors de gelea de pebre, i els del sud assaborim tots.
La gelatina de pebre va amb tot.
I ens referim a tot. Tot i que les galetes i el formatge crema són els nostres maridatges preferits per a la gelatina de pebre, és un tap versàtil i complementa des de plats principals fins a aplicacions i amanides. També es pot cuinar amb ell. Comenceu a utilitzar gelea de pebre a la cuina elaborant algunes de les nostres receptes preferides: Picades de gelatina-brie de pebre vermell , Pepiers Jelly Palmiers , Costelles de porc amb salsa de gelatina de pebre , Reixetes de porc amb salsa de préssec de gelea de pebre , Pastissos de formatge de cabra amb gelatina de pebre , Pastanagues amb gelatina de pebre , Pepper Jelly danès , Vinagreta de gelea de pebre vermell , i Margaritas de gelatina de pebre , per principiants. Si voleu emmagatzemar el rebost, podeu trobar gelatina de pebre allà on es venin productes conservats; en línia, proveu-ho Stonewall Kitchen i Lauri Jo & s .
Quant us agrada la gelatina de pebre? És una de les vostres aplicacions d’abans del sopar o trobeu noves maneres de cuinar-ne a la cuina?