gp_furi_1a4.jpgFoto cedida per Russ HarringtonHola lectors i benvinguts a El forn holandès, una barreja de preguntes i respostes, consells i informació sobre persones, llocs i menjar que creen la nostra meravellosa cultura culinària del sud. Aixequeu la tapa i vegeu què hi ha avui dins.
Trisha Yearwood. Només cal esmentar el nom i obtindrà respostes com ara 'Ella és meva favorit cantant de música country de tots els temps. O 'Té la veu més sonora de tota la música country'. Des que va debutar el 1991, Trisha ha guanyat 3 premis Grammys, 3 Country Music Awards, 2 premis American Country Music i ha tingut nombrosos èxits # 1 i top-10. Membre del Grand Ole Opry i del Georgia Music Hall of Fame, Trisha ha gaudit d’una longevitat a la indústria musical que pocs artistes són capaços de mantenir.
Trisha també té afició a la cuina. Nascuda i criada a Monticello, Estats Units, Trisha va gaudir d’una infància típica del sud en què girava al voltant de la cuina i els menjars familiars. Després de casar-se amb el cantant / compositor / músic Garth Brooks el 2005 i convertir-se en una 'mare extra' per a les seves tres filles, Trisha va confiar en les seves experiències infantils per ajudar a crear i enfortir la seva nova família: va portar les noies a la cuina i van començar tots cuinant junts. També va començar a escriure llibres de cuina, recopilacions de receptes que ella, la seva germana i la seva mare havien recollit al llarg dels anys i guardades a caixes de sabates. Aquest amor per la cuina i la col·lecció de receptes va evolucionar cap a una altra carrera, la de l’autor de llibres de cuina i la personalitat televisiva.
El seu tercer llibre de cuina, Taula de Trisha: Els meus favorits per tenir una vida equilibrada , va debutar a l'abril a la llista de més venuts del New York Times, la seva sèrie Food Network guanyadora del premi Emmy, Cuina del sud de Trisha , ara és a la sisena temporada de la temporada, té una nova àlbum , i està de gira amb Garth al Garth Brooks World Tour . Vaja. Fa poc va trigar uns minuts a xerrar sobre el seu llibre, mantenint un estil de vida saludable i els seus plans de futur.
SL: El vostre nou llibre de cuina és una barreja de receptes tradicionals d’aliments confortables i algunes alternatives més saludables. Això és el reflex d’un canvi en el vostre estil de cuina personal o els demanen als vostres espectadors i lectors?
Trisha : Potser una mica dels dos. Ja saps que mai no puc renunciar a aquestes meravelloses receptes de menjar confortables i no hauríem de fer-ho. Ens encanta el gust d’aquests plats, però també ens guarden records. No podem deixar anar això. Però, com molts dels meus espectadors, i probablement lectors de Southern Living, ens adonem que simplement no podem menjar així tot el temps. No es poden tenir els fregits, les cassoles grasses i gruixudes tot el temps. Només és de sentit comú: sabem que la nostra salut està relacionada amb el que mengem i, si volem ser productius, sentir-nos bé, hem de ser conscients del que hi ha al plat. Però el gust continua sent molt important per a nosaltres, especialment els cuiners del sud. Volem complaure a la nostra família i, a més, tenim la reputació de mantenir-nos com un bon cuiner. Per tant, al meu nou llibre, combino algunes opcions saboroses i saludables amb els aliments confortables que ja coneixem i estimem.
SL : Com equilibreu les receptes tradicionals amb aquestes opcions més noves i saludables?
Trisha : He provat tantes dietes al llarg dels anys, probablement totes! Però vaig arribar a una cosa que realment funciona per a mi: en dic el meu pla 80-20. El 80% de les vegades escolliré opcions més saludables, cuites al forn i fregides sobre fregides, aquest tipus de coses. Aleshores el 20% és quan em complau! De vegades heu de planejar amb antelació. Si sabeu que s’acosta un aniversari i de debò voleu una mica d’aquest pastís d’aniversari, heu de deixar la taula els dies previs a la celebració. Així que no esteu tallant completament aquells plats que us encanten, només sou intel·ligents sobre la freqüència amb què els mengeu i quant.
SL: Com manteniu aquest pla mentre esteu de gira? Et cuines tu mateix?
Trisha : Oh no! Mai intentaria cuinar de gira. Comptem amb càterings increïbles que saben distribuir els anuncis per a la tripulació. També han començat a incorporar el que anomenen 'menjar Trisha', algunes opcions més lleugeres i fluides per a mi i per a altres. Vull dir, de vegades tenim 2 concerts a la nit i la tripulació tindrà un àpat a les 21:00! Saps què fa això amb el teu nivell energètic, menjar un àpat i després intentar fer un espectacle a aquesta hora de la nit? Així que intento arreglar un batut, un plat petit de proteïnes, fruita, el que sigui, i només me’n vaig del bufet. Pot ser difícil i, de vegades, crec que el pla 80-20 és més de 20-80, però només feu el que podeu, cada dia, i no us pegueu si us caieu del vagó. Això val per a tothom, independentment de la vostra feina.
SL: Heu dit que mai no heu tingut un pla director per a les vostres carreres professionals, que no teníeu previst escriure llibres de cuina, tenir un programa de televisió, una línia de mobles, etc. Simplement vau passar per les portes que tenien sentit en aquell moment. Mirant cap endavant, per quines altres portes us agradaria passar?
Trisha : Bé, de fet, hi ha dues portes. Estic molt agraït i tan beneït per tot el que tinc a la meva vida; la meva família i amics, la meva carrera, realment tot. Però tinc 50 anys i vull esbrinar una manera de fer que tot importi més: importa quelcom més gran i més significatiu que els premis. Com puc combinar la meva música i la meva cuina en alguna cosa important ... potser alguna cosa per a la investigació del càncer, la recaptació de fons, alguna cosa en aquesta línia. Potser creeu una fundació o invertiu en una ja existent? No sé què podria ser, però és una cosa que he estat pensant.
L’altra porta per la qual m’agradaria recórrer és trobar una manera d’invertir en noies joves, dones joves, que lluiten amb problemes d’autoestima i confiança. Ja ho sabeu, encara lluito amb coses així i tinc 50 anys! Potser sempre tinguem aquest problema, no ho sé. Però només tinc interès a ajudar en aquest sentit. Una vegada més, encara no he descobert com tot això pot funcionar junts, però això arribarà.
Voleu saber més sobre què ha estat Trisha? Mireu la seva nova línia d’estris de cuina, Metalls preciosos i mireu The Trisha Yearwood Home Collection amb el mobiliari per a la llar de Klaussner que arribarà a les botigues aquesta tardor.