3 deliciosos pernils de Pasqua



Pernil de Pasqua amb llesques de taronja Crèdit: Jennifer Causey

Un pernil de Pasqua és el punt central de l’exhibició dels aliments el diumenge de Pasqua, esmaltat a la perfecció amb les guarnicions adequades i tallat a rodanxes pel membre de la família amb habilitats de ganivet estel·lar. Només és correcte que el pernil no només tingui bon aspecte, sinó que també tingui un bon gust. Tant si sou novells en cuinar pernil com si sou experts en cuinar pernils, aquestes tres maneres de cuinar un pernil tradicional de Pasqua són les més habituals i segur que agradaran a la gent.



Totalment cuinat

Sovint anomenat 'pernil de la ciutat', això pernil a punt per menjar és probablement el tipus que adquirireu per menjar de vacances. Opteu per l'extrem de la canya del pernil en lloc de l'extrem del filet, ja que té un os recte per facilitar la llesca. Tot i que la carn no necessita cocció addicional, podeu escalfar-la i afegir un esmalt o salsa per obtenir més sabor. Vesteix-lo amb guarnicions com ara anells de fruita seca o pinya, o fes servir enciams de fulla fosca i folre per folrar la superfície de la safata de servei per enganyar els hostes pensant que has passat hores cuinant el pernil tu mateix.

Fresc

Aquest és el mateix tall (una cama) que altres pernils, però no s’ha curat, fumat ni salat. Penseu en això com un rostit de porc molt gran. Tot i que és menys vistosa que un pernil completament cuit, aquesta saborosa variació impressionarà els hostes tradicionals als quals els agrada menjar a partir de zero. Afegiu un esmalt o fregueu amb espècies i herbes i deixeu-ho coure lentament a la perfecció.





Relacionat: Recepta de sopa de pernil i mongeta

Curat en sec

També es diu pernil de camp bellesa curada i fumada pot trigar aproximadament un any a arribar a tot el seu potencial. El pernil se serveix al màxim quan es talla a rodanxes fines. Serviu-les amb galetes per al brunch de Pasqua o al costat d'altres costats tradicionals de Pasqua per sopar.



Ara que ja coneixeu les diferents maneres de preparar-vos el dinar de Pasqua, com teniu previst servir el vostre pernil?